-
在岭南膳食模式中，倡导“多蒸煮快炒，少煎炸腌制”，请问蒸煮和
疾病：提问于 2023-07-31 13:27 -
病情描述：
在岭南膳食模式中，倡导“多蒸煮快炒，少煎炸腌制”，请问蒸煮和快炒对比煎炸和腌制对健康有什么好处？
-
回答1
蒸煮时清淡少油，能减少食用油的摄入量。快炒可以保持食物的原有色泽，颜色明亮，达到“脆、嫩、滑、香”。更为重要的是，蒸煮和快炒烹调时间短、食物加工时温度低，减少了食物中营养素的损失，也避免了有毒有害物质的产生。 研究显示，摄入过多油炸食品与成人超重、肥胖以及高血压、心血管疾病等慢性病的风险增加有关。而且，煎炸食物时，容易催生多环芳烃化合物、杂环胺等致癌物质，增加消化道肿瘤的患病风险。食品腌制时可能产生N-亚硝基化合物，给身体健康带来有害风险。
-
- 陈超刚 主任医师 临床营养科 中山大学孙逸仙纪念医院 (三级甲等) 擅长：营养调理和治疗；糖尿病（包括妊娠高血糖）...
-
专家内容
-
戒烟反而会得病是真的吗？
在吸烟患者中，还流传着一种说法，说常年吸烟的人一旦戒烟、停烟，反而会得病。事实上有可能人在...
龙目恒 主任医师 武警广东省总队医院
-
老人在什么时候容易患节后综合征？
春节期间，外出打工一族都纷纷回家探望老人，一起热闹地过年。这段期间，儿孙满堂，承欢膝下，很多老年人都...
张璐璐 副主任医师 广州市第一人民医院
-
有什么方法能够缓解学生的节后综合征？
第一，课余时间多运动、锻炼，对缓解负面情绪有很大的帮助，同时起到减压的作用。比如快跑、打球、游泳等等...
余金龙 副主任医师 广州医科大学附属第一医院
-
为什么中小学生特别容易有节后综合征？
经过一个悠长的寒假和尽情玩耍的春节后，很多人都容易出现节后综合征，特别是中小学生，更容易中招。不合理...
余金龙 副主任医师 广州医科大学附属第一医院
-
为什么会产生节后综合征？
放假期间，大家的饮食、睡眠等生活节奏都处于一种混乱的状态，而精神上则保持极度兴奋、高涨。当...
余金龙 副主任医师 广州医科大学附属第一医院
-
小孩子患节后综合征会有哪些症状表现？
小孩子患上节后综合征，除了会出现胃肠道方面的问题外，在精神、情绪方面也会出现轻微异常——心...
余金龙 副主任医师 广州医科大学附属第一医院
儿子高烧不退应如何处理？
连续低烧三天咳黄痰是何原因？
怀孕时频繁打嗝应怎样处理
宝宝发烧刚愈能去高原旅行吗？
宝宝发烧感冒喉咙发炎如何处理
肚脐发炎有脓和血是何原因？
酒后性交对身体健康有无影响？
感冒喝酒呕吐后发烧干呕胸闷如何处理？
肚脐右边疼如何紧急处理
喝茶会导致贫血头晕吗？
汗多与疲劳有何关系及怎样解决？
近期常头晕、出汗、忽冷忽热是何因？
饿得慌不及时吃就头晕是何原因？
扁桃发炎退烧后又发烧该如何处理？
眼睛专注看东西时头晕的原因有哪些
37 度的体温属于发烧吗
抽血后次日头晕是何原因
球迷熬夜看球需注意哪些方面
怎样有效预防釉质发育不全
宝宝老打嗝该如何处理及饮食调整？
显示全部
名词解释
就医用药
就医推荐
普内科 热门专题
