-
在岭南膳食模式中，倡导“多蒸煮快炒，少煎炸腌制”，请问蒸煮和
疾病：提问于 2023-07-31 13:27 -
病情描述：
在岭南膳食模式中，倡导“多蒸煮快炒，少煎炸腌制”，请问蒸煮和快炒对比煎炸和腌制对健康有什么好处？
-
回答1
蒸煮时清淡少油，能减少食用油的摄入量。快炒可以保持食物的原有色泽，颜色明亮，达到“脆、嫩、滑、香”。更为重要的是，蒸煮和快炒烹调时间短、食物加工时温度低，减少了食物中营养素的损失，也避免了有毒有害物质的产生。 研究显示，摄入过多油炸食品与成人超重、肥胖以及高血压、心血管疾病等慢性病的风险增加有关。而且，煎炸食物时，容易催生多环芳烃化合物、杂环胺等致癌物质，增加消化道肿瘤的患病风险。食品腌制时可能产生N-亚硝基化合物，给身体健康带来有害风险。
-
- 陈超刚 主任医师 临床营养科 中山大学孙逸仙纪念医院 (三级甲等) 擅长：营养调理和治疗；糖尿病（包括妊娠高血糖）...
-
专家内容
-
戒烟反而会得病是真的吗？
在吸烟患者中，还流传着一种说法，说常年吸烟的人一旦戒烟、停烟，反而会得病。事实上有可能人在...
龙目恒 主任医师 武警广东省总队医院
-
老人在什么时候容易患节后综合征？
春节期间，外出打工一族都纷纷回家探望老人，一起热闹地过年。这段期间，儿孙满堂，承欢膝下，很多老年人都...
张璐璐 副主任医师 广州市第一人民医院
-
有什么方法能够缓解学生的节后综合征？
第一，课余时间多运动、锻炼，对缓解负面情绪有很大的帮助，同时起到减压的作用。比如快跑、打球、游泳等等...
余金龙 副主任医师 广州医科大学附属第一医院
-
为什么中小学生特别容易有节后综合征？
经过一个悠长的寒假和尽情玩耍的春节后，很多人都容易出现节后综合征，特别是中小学生，更容易中招。不合理...
余金龙 副主任医师 广州医科大学附属第一医院
-
为什么会产生节后综合征？
放假期间，大家的饮食、睡眠等生活节奏都处于一种混乱的状态，而精神上则保持极度兴奋、高涨。当...
余金龙 副主任医师 广州医科大学附属第一医院
-
小孩子患节后综合征会有哪些症状表现？
小孩子患上节后综合征，除了会出现胃肠道方面的问题外，在精神、情绪方面也会出现轻微异常——心...
余金龙 副主任医师 广州医科大学附属第一医院
头痛有点头晕该如何治疗？
下午 2 点后总头晕、眼前发黑是何原因？
记性不好一定是生病了吗？
头晕目眩、困乏、掉发、健忘的原因有哪些？
头晕且心跳加快可能是什么病？
胸闷气短咽喉痛可能是什么疾病所致？
胃部有问题且头晕怎样实现增肥
经常用手扣肚脐是否会影响生育？
相爱后肚脐下有疼痛感是何原因？
为何会出现头晕乏力腹部胀的症状？
头晕一阵一阵时好时坏如何治疗？
快一年心跳加速胸闷气短是何因？
感冒发烧咽喉红肿怎样有效治疗？
经常吃莲子有何益处？莲子去芯与否如何抉择？
胃难受导致食欲不振该如何处理？
头胀脸发烫的原因有哪些？
有规律高烧不退应如何处理
左边脾区疼应如何治疗？
怀孕两个月严重发烧感冒如何处理
近期总是全身无力且酸痛是为何？
显示全部
名词解释
就医用药
就医推荐
普内科 热门专题
