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银耳用凉水泡一夜是否合适
疾病：提问于 2019-04-19 14:40 -
病情描述：
银耳用凉水泡一夜是否合适
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回答1
银耳用凉水泡一夜不太好。可能导致营养流失、滋生细菌，影响食用效果和健康。身体不适时，要及时看医生，根据医嘱进行治疗，切勿自己胡乱用药。
1.营养流失：长时间浸泡会使银耳中的营养成分如多糖等流失。
2.细菌滋生：与空气长时间接触，为细菌繁殖提供条件。
3.口感变化：泡太久可能使银耳口感变差，失去原本的韧性。
4.变质风险：增加变质的可能性，食用后可能引起肠胃不适。
5.正确泡法：用凉水浸泡2-3小时，泡至银耳完全舒展即可。
综上，为保证银耳的营养和食用安全，不建议用凉水泡一夜。-
- 陈超刚 主任医师 临床营养科 中山大学孙逸仙纪念医院 (三级甲等) 擅长：营养调理和治疗；糖尿病（包括妊娠高血糖）...
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