在烹饪海鲜时,建议最好用蒸煮的方法,蒸煮后的海鲜会流失部分嘌呤物质,对高尿酸血症可能会好一些,而且蒸煮海鲜的热量不会太高,而且味道也很好。同时,我不建议过年是用海鲜熬汤或者打火锅,这很容易导致痛风发作。海鲜的蛋白质、胆固醇、尿酸、嘌呤含量高,因此容易出现一些过敏、高蛋白血症等、痛风等症状。另外海鲜嘌呤摄入过高,容易增高尿酸水平而导致痛风,同时,嘌呤和蛋白摄入过量会加重肾脏的负担,对于糖尿病肾病的患者更要注意海鲜的摄入量,如平时能吃一只螃蟹,现在只能限制在半只左右。
您好,糖尿病患者在烹饪海鲜时,最好用蒸煮的方法,可以防止嘌呤代谢导致的高尿酸血症发生,其次糖尿病患者吃海鲜一定注意摄入量的控制,嘌呤和蛋白摄入过量会加重肾脏的负担,不利于糖友的身体健康。
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陈立波 主任医师 深圳南山人民医院
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