宝宝消化系统发育到能吃苹果泥的程度，与月龄大小、吞咽能力、消化酶分泌、肠道菌群以及过敏反应等因素相关。
1. 月龄大小：通常情况下，宝宝在4 - 6个月左右时，消化系统开始逐渐具备消化半固体食物的能力。这个阶段宝宝的口腔运动功能有所发展，能够将食物从口腔前部移动到后部进行吞咽。不过，每个宝宝的发育速度存在差异，不能仅仅依据月龄来判断是否可以添加苹果泥。
2. 吞咽能力：宝宝需要具备良好的吞咽能力才能安全地进食苹果泥。当宝宝能够较为熟练地吞咽口水，并且在喂食少量辅食时，不会出现呛咳、呕吐等情况，说明其吞咽功能已经较为成熟，可以尝试引入苹果泥。如果宝宝在吞咽方面还存在困难，过早添加可能会导致食物误入气管，引发危险。
3. 消化酶分泌：消化系统中的消化酶对于食物的消化和吸收起着关键作用。随着宝宝的成长，体内的淀粉酶、蛋白酶等消化酶的分泌量逐渐增加。一般到4 - 6个月时，淀粉酶的活性有所提高，能够更好地消化碳水化合物等成分。苹果泥中含有一定量的碳水化合物，此时宝宝的消化酶分泌情况可以较好地应对苹果泥的消化。
4. 肠道菌群：宝宝出生后，肠道菌群逐渐建立和完善。健康的肠道菌群有助于维持肠道的正常功能和消化吸收。在宝宝4 - 6个月左右，肠道菌群相对稳定，能够更好地适应新食物的引入。苹果泥中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，调节肠道菌群平衡。如果宝宝肠道菌群尚未建立完善，过早添加苹果泥可能会引起消化不良、腹泻等问题。
5. 过敏反应：虽然苹果是相对不易引起过敏的食物，但也有个别宝宝可能会对苹果过敏。在给宝宝添加苹果泥之前，可以先少量尝试，观察宝宝是否出现皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻等过敏症状。如果宝宝没有出现任何不适反应，再逐渐增加食用量。如果出现过敏症状，应立即停止喂食，并及时就医。
宝宝消化系统发育到能吃苹果泥的程度是一个综合考量的过程，需要结合月龄大小、吞咽能力、消化酶分泌、肠道菌群以及过敏反应等多方面因素。在添加苹果泥时，要遵循由少到多、由稀到稠的原则，密切观察宝宝的反应，确保宝宝能够安全、顺利地适应新食物。如果在添加过程中出现任何异常情况，建议及时咨询医生。