胃癌术后的饮食至关重要，关乎患者的康复进程。3大营养原则包括保证能量供给、注重蛋白质补充、遵循少食多餐。能量供给可维持身体正常代谢，蛋白质有助于伤口愈合和增强免疫力，少食多餐能减轻肠胃负担，促进营养吸收。
1. 保证能量供给：胃癌术后患者身体虚弱，需要足够的能量来恢复体力。碳水化合物是主要的能量来源，可选择大米、面粉、玉米等主食。同时，适当摄入健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等，有助于提供高热量且易于消化。
2. 注重蛋白质补充：蛋白质是身体修复和免疫的关键。优质蛋白质来源丰富，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。瘦肉富含血红素铁和蛋白质，易于被人体吸收；鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白，对心血管健康有益；蛋类是最理想的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体接近；豆类富含植物蛋白，适合不同饮食习惯的患者。
3. 遵循少食多餐：术后患者的肠胃功能尚未完全恢复，一次性进食过多会增加肠胃负担。建议每天进食5 - 6餐，每餐适量。这样既能保证营养摄入，又能避免消化不良。例如，可以在两餐之间适当加餐，如喝一杯牛奶、吃一些水果等。
4. 增加维生素和矿物质摄入：新鲜的蔬菜和水果富含维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钾、镁等。维生素C具有抗氧化作用，有助于促进伤口愈合；维生素B族参与身体的新陈代谢；钾和镁对维持心脏和神经系统的正常功能至关重要。患者可多吃西兰花、胡萝卜、苹果、香蕉等。
5. 选择易消化的食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，选择软烂、易消化的食物，如小米粥、软面条、蒸蛋等。这些食物容易被肠胃消化吸收，减轻肠胃负担。
6. 注意饮食卫生：术后患者的免疫力较低，饮食卫生尤为重要。要确保食物新鲜、干净，避免食用生冷食物和变质食物，防止肠道感染。
胃癌术后的饮食需要遵循保证能量供给、注重蛋白质补充、少食多餐等营养原则。同时，要增加维生素和矿物质摄入，选择易消化的食物，注意饮食卫生。合理的饮食规划有助于患者更快地恢复健康，提高生活质量。患者应根据自身情况，在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食方案。