老年人感冒咳嗽吃鸡蛋时，需注意食用量、烹饪方式、过敏情况、搭配食物以及食用时间等。
1. 食用量：鸡蛋富含蛋白质等营养物质，但过量食用会增加消化负担。老年人感冒咳嗽期间，肠胃功能有所减弱，一般建议每天吃1 - 2个鸡蛋即可，避免因摄入过多蛋白质导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。
2. 烹饪方式：应选择清淡的烹饪方式。水煮蛋是不错的选择，其营养成分保留完整，且易于消化吸收；鸡蛋羹也较为合适，质地柔软，同样利于老人消化。而煎蛋、炸蛋等经过高温油炸的烹饪方式，会使鸡蛋变得油腻，不易消化，还可能加重咳嗽症状，应尽量避免。
3. 过敏情况：部分老年人可能对鸡蛋过敏，在食用前要确认是否有鸡蛋过敏史。如果有过敏情况，食用鸡蛋后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏反应，这种情况下绝对不能吃鸡蛋。若不确定是否过敏，可以先少量食用，观察身体反应。
4. 搭配食物：吃鸡蛋时要注意搭配其他食物，保证营养均衡。可以搭配一些富含维生素的蔬菜水果，如苹果、橙子、菠菜等，既能补充维生素，又能促进鸡蛋中营养物质的吸收。同时，避免与柿子等可能会与鸡蛋产生不良反应的食物一起食用。
5. 食用时间：一般建议在饭后食用鸡蛋，这样可以减少鸡蛋对肠胃的刺激。如果空腹吃鸡蛋，蛋白质可能会被当作能量消耗掉，无法充分发挥其营养价值。而且感冒咳嗽期间，老人的食欲可能会受到影响，饭后吃鸡蛋也更容易接受。
6. 特殊病情：如果老年人感冒咳嗽伴有发热症状，身体的代谢加快，消化功能会进一步减弱。此时更要严格控制鸡蛋的摄入量，甚至暂时不吃鸡蛋，以免加重身体负担。等发热症状缓解后，再逐渐恢复食用。
7. 鸡蛋新鲜度：要确保食用的鸡蛋新鲜。不新鲜的鸡蛋可能含有细菌等有害物质，食用后可能会引发胃肠道感染，加重感冒咳嗽的病情。在购买鸡蛋时，要选择正规渠道，存放鸡蛋时也要注意保存条件。
老年人感冒咳嗽期间吃鸡蛋有诸多注意事项，包括控制食用量、选择合适的烹饪方式、关注过敏情况、合理搭配食物、注意食用时间、结合特殊病情以及保证鸡蛋新鲜度等。遵循这些注意事项，才能让鸡蛋在为老人补充营养的同时，避免对身体造成不良影响，有助于老人更好地恢复健康。