开封久的奶粉存在营养流失、细菌滋生、受潮结块、变质变味、产生有害物质等危害，会对孩子肠胃健康造成不良影响。
1. 营养流失：奶粉中的营养成分如维生素、矿物质等，在与空气接触后，会逐渐发生氧化反应。例如，维生素C在氧化后会失去原有的功效，孩子长期食用营养流失的奶粉，无法获得足够的营养物质，可能会出现生长发育迟缓、免疫力下降等问题，进而影响肠胃的正常功能。
2. 细菌滋生：空气中含有各种细菌和微生物，开封后的奶粉容易成为它们的培养基。常见的细菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，会在适宜的温度和湿度条件下大量繁殖。孩子食用了被细菌污染的奶粉，可能会引发胃肠道感染，出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重影响肠胃健康。
3. 受潮结块：奶粉具有一定的吸湿性，开封后如果保存不当，很容易吸收空气中的水分而受潮结块。结块的奶粉不仅口感变差，而且其内部的营养结构也可能被破坏。同时，受潮的环境更有利于细菌和霉菌的生长，孩子食用后可能会引起消化不良、肠胃不适等问题。
4. 变质变味：随着时间的推移，开封久的奶粉可能会发生变质，产生异味。这是由于奶粉中的脂肪、蛋白质等成分发生了化学反应，生成了一些对人体有害的物质。孩子的味觉较为敏感，变质变味的奶粉可能会引起他们的反感，不愿意食用。即使食用了，也可能会导致肠胃不适，出现恶心、呕吐等症状。
5. 产生有害物质：奶粉中的一些成分在长时间暴露于空气中后，可能会产生有害物质。例如，油脂氧化后会产生过氧化物和醛类等物质，这些物质具有一定的毒性，会对孩子的肠胃黏膜造成损伤，影响肠胃的正常消化和吸收功能。
开封久的奶粉会出现营养流失、细菌滋生、受潮结块、变质变味以及产生有害物质等情况，这些都会对孩子的肠胃健康造成严重危害。为了孩子的健康成长，应及时丢弃开封久的奶粉，选择新鲜、未开封的奶粉，并注意正确保存奶粉，避免类似问题的发生。