手受伤后，合理的饮食有助于恢复，可多摄入富含蛋白质、维生素、矿物质的食物，适当补充不饱和脂肪酸，同时要注意避免刺激性食物。
1. 富含蛋白质的食物：蛋白质是身体修复和生长的重要物质，手受伤后应保证充足的蛋白质摄入。常见的高蛋白食物有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。瘦肉中的氨基酸组成与人体需要接近，容易被吸收利用；鱼类富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸，对健康有益；蛋类含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质；豆类含有丰富的植物蛋白，对于素食者来说是很好的蛋白质来源。
2. 富含维生素的食物：维生素在人体的新陈代谢、免疫调节等方面发挥着重要作用。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合，可多吃柑橘、草莓、猕猴桃等水果；维生素B族参与能量代谢和神经系统功能维持，全谷类食物、绿叶蔬菜等是其良好来源；维生素A对上皮组织的生长和修复有重要意义，可通过食用胡萝卜、动物肝脏等获取。
3. 富含矿物质的食物：钙、铁、锌等矿物质对于手受伤后的恢复也很关键。钙是骨骼的重要组成成分，牛奶、豆制品等富含钙；铁参与血红蛋白的合成，缺铁会影响氧气运输，不利于伤口恢复，可多吃瘦肉、菠菜等含铁丰富的食物；锌能促进细胞的分裂和生长，增强免疫力，海鲜、坚果等食物中锌含量较高。
4. 不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸有助于减轻炎症反应，对伤口愈合有积极作用。可以通过食用橄榄油、鱼油等获取。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗炎等功效；鱼油中的Omega-3脂肪酸能调节免疫系统，减少炎症介质的产生。
5. 避免刺激性食物：辛辣食物、酒精等刺激性食物可能会加重伤口炎症，延缓愈合时间。辣椒、花椒等辛辣调料应尽量避免；酒精会影响身体的代谢功能，干扰伤口的正常修复过程，受伤期间不宜饮酒。
手受伤后的饮食应注重营养均衡，多摄入富含蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸的食物，同时避免刺激性食物。合理的饮食搭配能为身体提供所需的营养物质，促进伤口的愈合和身体的恢复。若手受伤情况较为严重，除了注意饮食，还应及时就医，遵循医生的治疗建议。