解决2岁宝宝早餐难题，可选择蔬菜鸡蛋饼、牛奶燕麦粥、水果酸奶捞、鲜虾小馄饨、南瓜馒头等花样早餐。
1. 蔬菜鸡蛋饼：准备适量的胡萝卜、西葫芦、鸡蛋和面粉。将胡萝卜和西葫芦洗净切丝，放入碗中，加入鸡蛋和适量面粉，搅拌成面糊。平底锅刷少许油，倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄。蔬菜鸡蛋饼富含维生素和蛋白质，能为宝宝提供丰富的营养，而且口感松软，适合宝宝咀嚼。
2. 牛奶燕麦粥：取适量燕麦片和纯牛奶。将燕麦片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至燕麦片软烂，然后倒入纯牛奶，继续煮几分钟即可。牛奶燕麦粥富含膳食纤维和钙，有助于宝宝消化和骨骼发育，味道香甜可口，宝宝通常比较喜欢。
3. 水果酸奶捞：准备各种宝宝喜欢的水果，如草莓、香蕉、蓝莓等，以及适量的酸奶。将水果洗净切成小块，放入碗中，倒入酸奶搅拌均匀。水果酸奶捞富含维生素和益生菌，能促进宝宝肠道健康，色彩丰富的水果还能吸引宝宝的注意力。
4. 鲜虾小馄饨：准备鲜虾、猪肉、馄饨皮、青菜等食材。将鲜虾和猪肉剁成肉馅，加入适量调料搅拌均匀。取一张馄饨皮，包入适量肉馅，捏成馄饨。锅中加水煮开，放入馄饨煮熟，再加入青菜煮一会儿。鲜虾小馄饨富含优质蛋白质和多种微量元素，味道鲜美，容易消化。
5. 南瓜馒头：把南瓜去皮蒸熟，捣成南瓜泥。待南瓜泥冷却后，加入适量面粉和酵母，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。将发酵好的面团揉匀，分成小块，搓成馒头形状，放入蒸锅中醒发15分钟左右，然后开火蒸熟。南瓜馒头富含胡萝卜素和膳食纤维，香甜软糯，是宝宝早餐的不错选择。
为2岁宝宝准备早餐，需注重营养均衡和口味多样。上述几种花样早餐，涵盖了碳水化合物、蛋白质、维生素等多种营养成分，能满足宝宝生长发育的需求。家长可以根据宝宝的喜好和实际情况，灵活选择和搭配，让宝宝爱上吃早餐。