煎中药发挥功效，涉及选择煎药容器、处理药材、掌握加水量、控制火候与时间、特殊药材处理等方面。
1. 选择煎药容器：不同材质的容器对中药药效有影响。砂锅化学性质稳定，受热均匀，不会与药物成分发生化学反应，是煎中药的理想选择。搪瓷锅性质也较为稳定，价格实惠，且不易损坏，也可用于煎药。不锈钢锅传热快、耐腐蚀，能承受较大的火力，也是常用的煎药容器。避免使用铁锅、铝锅等金属锅具，因为它们可能会与中药中的某些成分发生化学反应，影响药效。
2. 处理药材：拿到中药后，需先检查药材是否有杂质、霉变等情况。将药材用清水快速冲洗，去除表面的灰尘，但不宜长时间浸泡，以免一些水溶性成分流失。对于质地坚硬、密度较大的药材，如磁石、赭石等，应先打碎，以增加其与水的接触面积，利于有效成分的煎出。
3. 掌握加水量：加水量要根据药材的多少、质地以及煎煮时间来确定。一般来说，第一煎加水量以淹没药材2 - 3厘米为宜。质地疏松、吸水性强的药材，如金银花、菊花等，加水量可适当多一些；质地坚硬、密度大的药材，如龙骨、牡蛎等，加水量可相对少一些。第二煎加水量可适当减少。
4. 控制火候与时间：煎药火候分为文火和武火。一般先武火（大火）将水煮沸，然后转文火（小火）慢煎。解表类中药，如麻黄、桂枝等，煎煮时间不宜过长，一般煮沸后再煎10 - 15分钟即可，因为这类药物中的有效成分多为挥发性物质，长时间煎煮易使其散失。滋补类中药，如人参、黄芪等，煎煮时间要长一些，一般煮沸后再煎30 - 60分钟，以使有效成分充分煎出。
5. 特殊药材处理：有些药材需要特殊处理。如先煎药，像石膏、龟板等，应先放入锅中煎煮15 - 30分钟，再加入其他药材一起煎。后下药，如薄荷、砂仁等，应在其他药材快要煎好前5 - 10分钟放入，防止有效成分挥发。包煎药，如蒲黄、旋覆花等，要用纱布包好后再放入锅中煎煮，以免糊锅或刺激咽喉。烊化药，如阿胶、鹿角胶等，应单独用开水或黄酒加热融化后，再冲入煎好的药汁中服用。
煎中药是一个细致的过程，需要从多个方面加以注意。选择合适的煎药容器、正确处理药材、掌握好加水量、控制好火候与时间以及对特殊药材进行正确处理，才能使中药发挥出较好的功效。在煎药过程中，还需严格按照医嘱进行操作，以确保用药安全有效。