切除一个肾后，营养补充的5个关键包括控制蛋白质摄入、保证足够热量、限制盐的摄入、补充维生素和矿物质、控制水分摄入等。
1. 控制蛋白质摄入：肾脏切除后，剩余肾脏的负担会加重。过多的蛋白质摄入会增加肾脏代谢废物的产生，进一步加重肾脏负担。应选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。这些优质蛋白质含有人体必需的氨基酸，且生物利用率高，能更好地被人体吸收利用。一般来说，每天每千克体重摄入0.8-1克蛋白质为宜。例如，一个体重60千克的人，每天蛋白质摄入量应控制在48-60克。
2. 保证足够热量：足够的热量摄入可以减少蛋白质的分解，使蛋白质能够更好地用于身体的修复和维持正常生理功能。可以选择碳水化合物和脂肪作为热量的主要来源。碳水化合物可以选择米饭、馒头、面条等，脂肪可以选择橄榄油、鱼油等健康脂肪。每天的热量摄入应根据个人的身体状况和活动量来确定，一般成年人每天需要1500-2000千卡的热量。
3. 限制盐的摄入：过多的盐摄入会导致水钠潴留，加重肾脏负担，同时还可能引起高血压。应减少盐的使用量，避免食用咸菜、腌制品等高盐食物。每天的盐摄入量应控制在3-5克。此外，还应注意隐形盐的摄入，如酱油、味精等调味品中也含有一定量的盐。
4. 补充维生素和矿物质：肾脏切除后，身体对维生素和矿物质的需求可能会发生变化。应多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素C、维生素B族、钾、镁等营养素。例如，橙子、柠檬、菠菜、芹菜等富含维生素和矿物质。必要时，也可以在医生的指导下服用维生素和矿物质补充剂。
5. 控制水分摄入：肾脏切除后，肾脏的排水功能可能会受到一定影响。应根据个人的情况控制水分摄入，避免过多饮水导致水肿。一般来说，每天的水分摄入量应根据前一天的尿量来确定，一般比前一天的尿量多500-1000毫升。如果出现水肿、高血压等情况，应进一步减少水分摄入。
切除一个肾后，合理的营养补充对于身体的恢复和健康至关重要。通过控制蛋白质摄入、保证足够热量、限制盐的摄入、补充维生素和矿物质以及控制水分摄入等关键措施，可以减轻剩余肾脏的负担，促进身体的康复。同时，应定期到医院进行复查，根据身体状况调整营养方案。