老年人空腹血糖7.5mmol/L高于正常范围，可能存在糖尿病风险。康复方案包括饮食调整、运动管理、药物治疗、血糖监测以及心理调节等。

1. 饮食调整：控制碳水化合物摄入，选择低GI值食物，如全麦面包、燕麦、糙米等。增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜、水果、豆类等。合理分配三餐，避免暴饮暴食，遵循少食多餐原则。控制脂肪摄入，选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，减少饱和脂肪和反式脂肪摄入。限制糖分摄入，避免食用高糖食品，如糖果、饮料等。

2. 运动管理：选择适合老年人的运动方式，如散步、太极拳、瑜伽等。每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，可分多次进行。运动要循序渐进，避免过度劳累。运动前后要进行适当的热身和拉伸，防止受伤。定期评估运动效果和身体状况，根据实际情况调整运动计划。

3. 药物治疗：如果饮食和运动无法有效控制血糖，可能需要药物治疗。常见的降糖药物有二甲双胍、格列齐特、阿卡波糖等。使用药物时必须遵医嘱，不能自行增减药量或停药。定期复查，根据血糖控制情况调整治疗方案。

4. 血糖监测：定期监测空腹血糖和餐后血糖，了解血糖变化情况。记录血糖值，以便医生更好地调整治疗方案。注意监测时间和方法的准确性，确保数据可靠。如果血糖波动较大或出现异常，及时就医。

5. 心理调节：保持积极乐观的心态，避免焦虑、抑郁等不良情绪。不良情绪可能会影响血糖控制，可通过与家人朋友交流、参加社交活动等方式缓解压力。必要时可寻求心理医生的帮助。

老年人空腹血糖7.5mmol/L需要引起重视，通过饮食调整、运动管理、药物治疗、血糖监测和心理调节等综合康复方案，有助于控制血糖，预防并发症的发生。同时，要定期到正规医院进行复查，遵循医生的建议，以保障身体健康。

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