空气和水质对身高增长有影响，主要通过影响营养吸收、免疫系统、激素分泌、骨骼发育和睡眠质量等方面起作用，改善环境可从净化空气、改善水质、合理饮食、加强锻炼和保证睡眠等方面入手。
1. 空气和水质影响营养吸收：清洁的空气和优质的水质有助于人体更好地吸收食物中的营养成分。如果空气受到污染，含有大量有害物质，可能会影响呼吸道健康，进而影响食欲和消化功能。水质不佳，如含有重金属、细菌等污染物，会干扰人体对营养物质的吸收和利用，阻碍身高增长。
2. 影响免疫系统：良好的空气和水质能维持免疫系统的正常功能。清新的空气可减少呼吸道感染的几率，优质的水是身体代谢和免疫细胞正常运作的基础。当免疫系统因不良环境受到影响时，身体容易患病，频繁生病会消耗身体能量，影响生长发育。
3. 干扰激素分泌：环境因素会对激素分泌产生影响。空气污染中的某些化学物质可能干扰内分泌系统，影响生长激素等与身高增长密切相关的激素分泌。水质问题也可能影响甲状腺激素等的正常分泌，从而影响身体的新陈代谢和生长速度。
4. 阻碍骨骼发育：骨骼发育需要适宜的环境。空气和水质中的有害物质可能沉积在骨骼中，影响骨骼的正常矿化和生长。例如，长期接触含铅等重金属的空气或水，会抑制骨骼细胞的活性，导致骨骼生长缓慢。
5. 影响睡眠质量：清新的空气和优质的水有助于提高睡眠质量。睡眠是身体生长发育的重要时期，生长激素在睡眠中分泌旺盛。如果空气污浊、水质差，可能会导致身体不适，影响入睡和睡眠深度，进而影响生长激素的分泌和身高增长。
6. 净化空气：可以使用空气净化器去除空气中的灰尘、花粉、有害气体等污染物。保持室内通风良好，定期开窗换气，让新鲜空气进入室内。在室外空气质量较差时，尽量减少外出，如需外出佩戴口罩。
7. 改善水质：安装家用净水器，对自来水进行过滤和净化，去除水中的杂质、重金属和细菌等。饮用开水或经过处理的纯净水，避免饮用生水。
8. 合理饮食：保证摄入足够的蛋白质、钙、维生素等营养物质，如牛奶、鸡蛋、鱼肉、蔬菜和水果等。合理的饮食结构有助于身体吸收营养，促进身高增长。
9. 加强锻炼：适当的运动可以刺激骨骼生长，如跳绳、篮球、游泳等。运动还能增强体质，提高免疫力，减少疾病的发生。
10. 保证睡眠：养成良好的作息习惯，保证充足的睡眠时间。睡眠环境要安静、舒适，温度和湿度适宜，有助于提高睡眠质量。
空气和水质对身高增长有着重要的影响，通过改善环境，如净化空气、改善水质，同时结合合理饮食、加强锻炼和保证睡眠等措施，可以为身体创造一个有利于生长发育的环境，促进身高增长。在日常生活中，应重视环境因素对身高的影响，采取积极有效的措施改善环境，助力身体的健康成长。