儿童糖尿病患者能否吃山楂，需综合考虑血糖控制情况、山楂含糖量、食用量、食用时间以及搭配食物等因素。
1. 血糖控制情况：如果儿童糖尿病患者的血糖控制较为稳定，空腹血糖、餐后血糖等指标都在合理范围内，那么适量食用山楂一般不会对血糖造成太大影响。但如果血糖波动较大，近期血糖值较高，则不建议食用山楂，以免引起血糖进一步升高。
2. 山楂含糖量：山楂虽然口感偏酸，但实际上含有一定量的糖分，主要是葡萄糖、果糖等。其含糖量在15% - 25%左右，相较于一些低糖水果，含糖量不算低。所以儿童糖尿病患者食用山楂时，要充分考虑其含糖量对血糖的潜在影响。
3. 食用量：即便是血糖控制良好的儿童糖尿病患者，食用山楂也必须严格控制量。一般来说，一次食用3 - 5颗山楂较为适宜。过量食用山楂会使摄入的糖分过多，导致血糖快速上升，不利于血糖的稳定控制。
4. 食用时间：儿童糖尿病患者吃山楂的时间也很重要。建议在两餐之间食用，比如上午10点左右或下午3点左右。这样可以避免在餐后立即食用山楂导致血糖叠加升高，同时也能在一定程度上缓解饥饿感，防止低血糖的发生。
5. 搭配食物：食用山楂时，可以搭配一些富含膳食纤维、蛋白质的食物，如蔬菜、牛奶、坚果等。膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，蛋白质可以提供饱腹感，这样搭配食用有助于稳定血糖，减少山楂对血糖的影响。
6. 监测血糖：儿童糖尿病患者在食用山楂后，要密切监测血糖变化。通过监测血糖，家长可以了解山楂对孩子血糖的具体影响，从而调整后续的饮食安排。如果食用山楂后血糖明显升高，那么下次就要减少食用量或者避免食用。
7. 个体差异：不同的儿童糖尿病患者对山楂的反应可能存在差异。有些孩子可能对山楂中的糖分比较敏感，食用少量山楂就会导致血糖升高；而有些孩子可能耐受性相对较好。因此，家长要根据孩子的个体情况，灵活调整饮食方案。
综上所述，儿童糖尿病患者能否吃山楂不能一概而论，需要综合考虑血糖控制情况、山楂含糖量、食用量、食用时间、搭配食物等多方面因素。在保证血糖稳定的前提下，适量食用山楂并合理搭配其他食物，同时密切监测血糖变化，这样既能满足孩子对食物的需求，又能有效控制血糖。如果家长对孩子的饮食安排仍有疑问，建议咨询专业的营养师或医生。