老年胃癌晚期患者死亡原因多样，包括恶病质、器官功能衰竭、消化道大出血、严重感染、肠梗阻等。
1. 恶病质：胃癌晚期，肿瘤不断生长，消耗大量能量。同时，患者因肿瘤影响消化功能，进食减少，营养摄入不足，身体逐渐消瘦、乏力，出现贫血、低蛋白血症等。身体各器官得不到充足营养供应，功能逐渐衰退，最终导致多器官功能障碍，引发死亡。例如，患者可能因心肌营养不足，心脏功能下降，无法维持正常血液循环。
2. 器官功能衰竭：胃癌易发生转移，常见转移至肝脏、肺、骨等器官。当转移至肝脏时，会破坏肝细胞，影响肝脏代谢、解毒等功能，导致肝功能衰竭；转移至肺部，会影响气体交换，引发呼吸功能衰竭；肿瘤还可能侵犯肾脏，影响肾功能。多个重要器官功能受损，最终导致全身器官功能衰竭，危及生命。
3. 消化道大出血：胃癌肿瘤生长过程中，可能侵犯胃壁血管，导致血管破裂出血。若出血量较小，可能表现为黑便；若出血量较大且迅速，会引起呕血、休克等症状。老年患者身体机能差，对出血的耐受性低，一旦发生大出血，很难及时纠正，容易导致死亡。比如，短时间内大量失血可使血压急剧下降，重要器官供血不足，引发多器官功能障碍。
4. 严重感染：晚期胃癌患者免疫力低下，身体抵抗力差，容易受到细菌、病毒等病原体侵袭。常见的感染部位包括肺部、泌尿系统等。肺部感染可导致呼吸功能进一步恶化，泌尿系统感染若不及时控制，可能引发败血症等严重并发症。感染会加重身体负担，使患者原本虚弱的身体状况更加糟糕，最终导致死亡。
5. 肠梗阻：胃癌肿瘤可能阻塞肠道，或者转移至肠道周围组织，压迫肠道，导致肠梗阻。患者会出现腹痛、腹胀、呕吐、停止排气排便等症状。长期肠梗阻会导致肠道坏死、感染性休克等严重后果。由于老年患者肠道功能本身较弱，发生肠梗阻后病情进展迅速，治疗难度大，容易导致死亡。
老年胃癌晚期患者死亡原因复杂多样，恶病质、器官功能衰竭、消化道大出血、严重感染、肠梗阻等情况都可能导致患者生命终结。了解这些原因，家属可以更好地理解患者病情的发展，在患者治疗和护理过程中给予更贴心的关怀和支持。同时，也能在一定程度上做好心理准备，面对可能出现的情况。