传染病患者在喝中药和吃水果时存在诸多禁忌，涉及药物与水果的相互作用、病情与水果属性的适配性、服药时间与吃水果的间隔、药物成分与水果成分的冲突以及特殊传染病的特殊要求等方面。
1. 药物与水果的相互作用：部分中药与某些水果搭配可能影响药效。例如，服用清热泻火类中药时，若食用温热性水果如荔枝、龙眼等，可能会降低中药的清热效果。因为这类水果性温，与清热泻火的中药药性相悖，会使药物难以发挥应有的作用。
2. 病情与水果属性的适配性：不同传染病有不同的症状和体质表现，应根据病情选择合适属性的水果。比如，患有风热感冒等热性传染病时，可适当食用梨、西瓜等凉性水果，有助于清热生津；而风寒感冒患者则不宜多吃凉性水果，以免加重病情。又如，脾胃虚寒的肠道传染病患者，应避免食用过多寒性水果，如香蕉、柿子等，以防加重脾胃负担，导致腹泻等症状加剧。
3. 服药时间与吃水果的间隔：喝中药和吃水果的时间间隔也很重要。一般建议在喝中药前后1 - 2小时内避免吃水果。因为水果中的成分可能会与中药中的成分发生化学反应，影响药物的吸收。例如，水果中的有机酸可能会与某些中药中的生物碱结合，形成难以吸收的物质，从而降低药效。
4. 药物成分与水果成分的冲突：某些中药成分与水果成分可能存在冲突。如含有铁剂的中药，不能与富含鞣酸的水果如石榴、葡萄等同时食用。因为鞣酸会与铁剂结合，形成不溶性的复合物，阻碍铁的吸收，影响药物的治疗效果。
5. 特殊传染病的特殊要求：一些特殊的传染病对水果的摄入有特殊要求。例如，肝病患者如果正在服用降低转氨酶的中药，应避免食用过多高糖水果，如甘蔗、蜜橘等，以免加重肝脏代谢负担。而结核病患者在服用抗痨中药期间，不宜吃菠萝，因为菠萝中含有蛋白水解酶，可能会使肺部病灶的纤维组织溶解，加重病情。
传染病患者在喝中药和吃水果时，需要充分考虑药物与水果的相互作用、病情与水果属性的适配性、服药时间与吃水果的间隔、药物成分与水果成分的冲突以及特殊传染病的特殊要求等因素。在食用水果前，最好咨询医生或药师的建议，以确保既能保证中药的治疗效果，又能通过合理摄入水果补充营养，促进身体康复。同时，若在饮食过程中出现不适症状，应及时就医。