维生素B2在人体健康中扮演重要角色，参与能量代谢、维护皮肤黏膜健康、促进生长发育、保护视力、提高铁的吸收等。
1. 参与能量代谢：维生素B2是人体许多酶系统的重要组成部分，这些酶在碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程中发挥关键作用。它能促进三大营养素的代谢，将食物转化为能量，维持身体正常的生理活动和日常能量需求。
2. 维护皮肤黏膜健康：对皮肤和黏膜的健康至关重要。缺乏维生素B2时，皮肤可能出现干燥、脱屑、瘙痒等问题，口角容易发生炎症，出现口角炎，表现为口角潮红、皲裂、糜烂等。同时，还可能引发舌炎，导致舌头红肿、疼痛，影响味觉和进食。
3. 促进生长发育：在生长发育过程中不可或缺。它有助于细胞的增殖和分化，对儿童的身体发育、身高增长和智力发展有积极影响。对于孕妇和哺乳期女性，足够的维生素B2摄入能保障胎儿和婴儿的健康成长。
4. 保护视力：对眼睛健康有益。它参与视网膜的代谢过程，有助于维持正常的视觉功能。缺乏维生素B2可能导致眼睛疲劳、干涩、畏光、流泪等症状，长期缺乏还可能增加患白内障等眼部疾病的风险。
5. 提高铁的吸收：能促进铁的吸收和利用，有助于预防缺铁性贫血。它可以将三价铁还原为二价铁，增加铁的溶解度，从而提高肠道对铁的吸收率，对于维持正常的血红蛋白水平和氧气运输具有重要意义。
6. 预防心血管疾病：一定程度上有助于降低心血管疾病的发生风险。它参与体内抗氧化防御系统，能减少氧化应激对血管内皮细胞的损伤，降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，维持血管的弹性和通畅。
7. 增强免疫力：对免疫系统的正常功能有支持作用。它能促进淋巴细胞的增殖和分化，增强机体的免疫应答能力，帮助身体抵御病原体的入侵，提高身体的抵抗力。
维生素B2在人体健康中具有多方面的重要作用，从能量代谢到皮肤黏膜健康，从生长发育到视力保护等。为了维持身体的正常生理功能，应保证充足的维生素B2摄入。可以通过食用富含维生素B2的食物，如动物肝脏、奶类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜等进行补充。如果因特殊情况无法从食物中获取足够的维生素B2，也可在医生的指导下服用维生素B2片等药物。总之，重视维生素B2的摄入，对解决营养难题、维护身体健康至关重要。