儿童适量补充多种维生素和矿物质，能在增强免疫力、促进生长发育、改善视力、提升食欲、维持神经系统正常运作等方面带来改变。
1. 增强免疫力：多种维生素和矿物质是免疫系统正常运作的关键。例如维生素C、维生素D和锌等，维生素C具有抗氧化作用，能促进白细胞的生成和活性，帮助身体抵抗病毒和细菌的入侵；维生素D有助于调节免疫系统细胞的功能；锌参与了多种免疫相关酶的合成，对维持免疫细胞的正常发育和功能至关重要。当儿童体内这些营养素充足时，免疫系统能更好地发挥作用，减少感冒、流感等疾病的发生几率。
2. 促进生长发育：钙、磷等矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分，充足的钙摄入对于儿童骨骼的生长和发育至关重要。维生素A、维生素D等也在骨骼发育过程中发挥着重要作用。维生素A参与软骨细胞的增殖和分化，维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收，有助于钙在骨骼中的沉积。此外，蛋白质、铁等营养素对于身体组织的修复和生长也不可或缺。
3. 改善视力：维生素A是视网膜的重要组成部分，对维持正常的视觉功能起着关键作用。缺乏维生素A可能导致夜盲症、干眼症等眼部问题。叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂也有助于保护眼睛免受自由基的损伤，预防视网膜病变和黄斑病变等眼部疾病。儿童适量补充这些营养素，有助于维持良好的视力。
4. 提升食欲：锌是一种参与味觉和嗅觉功能的微量元素，缺乏锌可能导致味觉减退、食欲下降。补充适量的锌可以改善儿童的味觉敏感度，增强食欲。此外，B族维生素对于维持正常的胃肠蠕动和消化功能也有重要作用，能促进食物的消化和吸收，从而提升儿童的食欲。
5. 维持神经系统正常运作：多种维生素和矿物质对神经系统的发育和正常功能维持起着重要作用。例如，维生素B1、B6、B12等参与神经递质的合成和代谢，对于儿童的认知能力、注意力和记忆力的发展至关重要。钙、镁等矿物质也在神经传导过程中发挥着重要作用，有助于维持神经系统的稳定性。
儿童适量补充多种维生素和矿物质对其健康成长具有多方面的积极影响。从增强免疫力到促进生长发育，从改善视力到提升食欲，再到维持神经系统正常运作，这些营养素在儿童的身体各个方面都发挥着重要作用。但需要注意的是，补充营养素应在医生或营养师的指导下进行，避免过量补充对儿童健康造成不良影响。