一周岁男宝宝身高体重不达标，可能由营养摄入不足、睡眠质量不佳、疾病影响、遗传因素和运动量不足等因素引起。
1. 营养摄入不足：一周岁的男宝宝正处于生长发育的快速阶段，对营养的需求较高。如果日常饮食中蛋白质、钙、铁、锌等营养素缺乏，会影响骨骼和肌肉的发育，导致身高体重增长缓慢。例如，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，缺乏蛋白质会影响身体的正常代谢和生长；钙是骨骼发育的关键元素，钙摄入不足会导致骨骼发育不良。
2. 睡眠质量不佳：睡眠对宝宝的生长发育至关重要。在睡眠过程中，身体会分泌生长激素，促进骨骼和肌肉的生长。如果宝宝睡眠不足或睡眠质量差，生长激素的分泌就会受到影响，从而影响身高体重的增长。比如，宝宝夜间频繁醒来、哭闹，会打乱正常的睡眠节律。
3. 疾病影响：一些疾病会影响宝宝的食欲和消化吸收功能，导致营养摄入不足和消耗增加。例如，消化系统疾病如腹泻、呕吐等，会导致营养物质的流失；慢性疾病如先天性心脏病、慢性肾炎等，会影响身体的正常代谢和生长发育。
4. 遗传因素：遗传在宝宝的身高体重方面起着重要作用。如果父母身材矮小，宝宝的身高体重可能也会受到一定影响。不过，遗传因素并不是唯一的决定因素，后天的环境和营养也会对宝宝的生长发育产生重要影响。
5. 运动量不足：适当的运动可以刺激骨骼生长，增强肌肉力量，促进新陈代谢。如果宝宝运动量不足，身体的发育就会受到限制。一周岁的宝宝可以进行一些简单的运动，如爬行、站立、行走等。
6. 心理因素：宝宝长期处于紧张、焦虑等不良情绪中，也可能影响生长发育。例如，家庭环境不和谐、父母经常争吵等，会让宝宝缺乏安全感，从而影响食欲和睡眠。
7. 内分泌失调：内分泌系统对宝宝的生长发育起着调节作用。如果宝宝内分泌失调，如甲状腺功能减退等，会导致代谢率降低，生长发育迟缓。
一周岁男宝宝身高体重不达标是由多种因素共同作用的结果。家长应关注宝宝的饮食、睡眠、运动等方面，保证营养均衡，营造良好的睡眠环境，鼓励宝宝适当运动。如果怀疑宝宝存在疾病或内分泌问题，应及时带宝宝到正规医院的儿科就诊，进行相关检查，以便明确原因并采取相应的治疗措施。在治疗过程中，如需使用药物，如碳酸钙、维生素D、葡萄糖酸锌等，需严格遵医嘱。