冬天手脱皮与多种因素有关，并非单纯由空气质量决定，主要因素有皮肤干燥、缺乏维生素、手部湿疹、手癣以及接触刺激性物质等。
1. 皮肤干燥：冬季气候寒冷且空气湿度低，皮肤水分流失加快，手部皮肤角质层含水量减少，就会变得干燥、粗糙，进而出现脱皮现象。皮肤的屏障功能也会因干燥而减弱，对外界刺激的抵抗力下降。
2. 缺乏维生素：当身体缺乏维生素A、维生素B族等营养素时，会影响皮肤的正常代谢和修复。维生素A对维持皮肤黏膜的完整性至关重要，缺乏它会导致皮肤干燥、脱皮；维生素B族参与皮肤的新陈代谢，缺乏时也可能引起手部脱皮。
3. 手部湿疹：这是一种常见的皮肤炎症，可能与接触过敏原、遗传、免疫功能异常等因素有关。冬季手部皮肤受到寒冷、干燥等刺激，容易诱发或加重湿疹。手部湿疹的症状包括红斑、丘疹、水疱、脱皮等，还可能伴有瘙痒。
4. 手癣：由皮肤癣菌感染引起，具有传染性。冬季人们洗手后如果没有及时擦干，手部处于潮湿环境，有利于真菌滋生。手癣通常先从一只手开始发病，表现为水疱、脱皮、瘙痒等症状，逐渐蔓延至另一只手。
5. 接触刺激性物质：在日常生活中，手部经常接触洗洁精、洗衣粉、消毒剂等刺激性化学物质，会破坏皮肤的屏障功能，导致皮肤水分流失，引起脱皮。此外，频繁洗手也会使手部皮肤表面的油脂被过度清洁，降低皮肤的保湿能力。
对于皮肤干燥引起的脱皮，可以使用尿素霜、维生素E乳、凡士林等护肤品，以保持皮肤的水分。缺乏维生素导致的脱皮，可通过多吃富含维生素的食物，如胡萝卜、橙子、全麦面包等，必要时可遵医嘱补充维生素A、复合维生素B等药物。手部湿疹患者可外用糖皮质激素类药物，如氢化可的松乳膏、地塞米松乳膏、曲安奈德乳膏等。手癣患者需要使用抗真菌药物，如酮康唑乳膏、咪康唑乳膏、特比萘芬乳膏等。同时，要避免接触刺激性物质，尽量戴手套进行家务劳动。
冬天手脱皮是多种因素共同作用的结果，空气质量可能会对皮肤产生一定影响，但不是主要原因。了解这些因素后，人们可以采取相应的预防和治疗措施。如果手脱皮症状严重或持续不缓解，建议及时到正规医院的皮肤性病科就诊，以便明确病因并进行针对性治疗。