宝宝几个月能吃苹果泥受多种因素影响，包括宝宝的消化功能发育情况、挺舌反射消失情况、是否有过敏家族史、咀嚼能力发展以及对食物的兴趣等。
1. 消化功能发育情况：宝宝的消化系统在出生后逐渐发育完善。一般来说，在4 - 6个月时，宝宝的胃肠道开始能够分泌一些消化酶，如淀粉酶等，这使得他们具备了一定的消化辅食的能力。苹果泥相对比较容易消化，但如果宝宝消化功能较弱，过早添加可能会导致消化不良、腹泻等问题。所以需要观察宝宝的消化状况，如大便是否正常等，来判断是否可以添加苹果泥。
2. 挺舌反射消失情况：挺舌反射是宝宝的一种先天性反射，当有东西放到宝宝嘴里时，宝宝会本能地用舌头将其推出。通常在宝宝4 - 6个月时，挺舌反射会逐渐消失。只有当挺舌反射消失后，宝宝才能够更好地吞咽食物，此时添加苹果泥等辅食，宝宝才能够顺利地将其咽下，而不会将食物顶出嘴巴。
3. 是否有过敏家族史：如果家族中有对苹果或其他水果过敏的情况，那么宝宝过敏的风险可能会相对较高。在这种情况下，添加苹果泥的时间可以适当推迟。可以先咨询医生的建议，在医生的指导下，谨慎地给宝宝添加苹果泥，并密切观察宝宝是否有过敏反应，如皮疹、呕吐、腹泻等。
4. 咀嚼能力发展：虽然苹果泥是比较细腻的食物，但宝宝也需要一定的咀嚼和吞咽能力来适应。在4 - 6个月左右，宝宝开始尝试用牙龈咀嚼食物，这是咀嚼能力发展的一个重要阶段。如果宝宝能够较好地完成一些简单的咀嚼动作，说明他们的咀嚼能力已经有了一定的发展，可以尝试添加苹果泥。
5. 对食物的兴趣：当宝宝开始对大人的食物表现出兴趣，会盯着大人的食物看，甚至会伸手去抓时，这可能是宝宝准备好接受辅食的一个信号。此时可以尝试给宝宝少量的苹果泥，观察宝宝的反应。如果宝宝表现出喜欢吃，并且没有出现不适症状，那么可以逐渐增加苹果泥的量。
宝宝几个月能吃苹果泥并没有一个固定的时间，需要综合考虑宝宝的消化功能发育情况、挺舌反射消失情况、是否有过敏家族史、咀嚼能力发展以及对食物的兴趣等因素。一般建议在宝宝4 - 6个月时开始尝试添加苹果泥，但具体时间要根据每个宝宝的实际情况来决定。在添加过程中，要注意观察宝宝的反应，如有不适，应及时停止并咨询医生。