苯酚对老年人和年轻人健康影响在呼吸系统、皮肤、神经系统、免疫系统、代谢功能等方面存在不同。
1. 呼吸系统：年轻人的呼吸系统相对较为强健，在接触低浓度苯酚时，可能仅出现轻微的咳嗽、气短等症状，且经过及时脱离接触环境，恢复相对较快。而老年人的呼吸道黏膜和肺功能已经有所衰退，接触苯酚后，更容易引发严重的呼吸道炎症，如支气管炎、肺炎等，咳嗽、呼吸困难等症状更为明显，恢复时间也较长。
2. 皮肤：年轻人的皮肤新陈代谢较快，屏障功能较好。接触苯酚后，可能只是出现轻度的红斑、瘙痒等症状。老年人的皮肤则较为干燥、脆弱，皮肤的屏障功能减弱，接触苯酚后，更容易出现皮肤灼伤、溃疡等严重情况，且愈合速度慢，还可能引发感染。
3. 神经系统：年轻人的神经系统具有较好的耐受性和修复能力。少量接触苯酚可能只会出现短暂的头晕、头痛等症状。老年人的神经系统功能减退，对苯酚更为敏感，接触后可能出现记忆力减退、反应迟钝、肢体震颤等症状，严重时甚至可能诱发神经退行性疾病。
4. 免疫系统：年轻人的免疫系统较为活跃，能够较好地应对苯酚带来的刺激和损伤。而老年人的免疫系统功能下降，接触苯酚后，免疫系统难以有效发挥作用，导致身体更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，增加感染性疾病的发生风险。
5. 代谢功能：年轻人的肝脏和肾脏等代谢器官功能良好，能够相对快速地将苯酚代谢并排出体外。老年人的代谢功能降低，苯酚在体内的代谢和排出速度减慢，使得苯酚在体内蓄积的时间延长，进一步加重对身体各器官的损害。
综上所述，苯酚对老年人和年轻人的健康影响在多个方面存在差异。由于老年人身体机能衰退，在接触苯酚后往往会受到更严重的健康威胁。因此，无论是在日常生活还是工作环境中，都应加强对苯酚的防护，尤其是要关注老年人的健康，尽量避免他们接触苯酚等有害物质。一旦出现苯酚接触相关的不适症状，应及时前往正规医院就诊。