当宝宝出现食物过敏症状，家长应采取停止进食过敏食物、观察症状、进行初步处理、及时就医、记录过敏信息等措施。
1. 停止进食过敏食物：一旦发现宝宝出现食物过敏症状，要立刻停止给宝宝食用疑似导致过敏的食物，避免继续摄入过敏原，从而防止过敏症状进一步加重。
2. 观察症状：仔细观察宝宝的过敏症状表现。常见的症状可能包括皮肤方面，如出现皮疹、红斑、瘙痒等；消化系统症状，像呕吐、腹泻、腹痛等；呼吸系统症状，例如咳嗽、喘息、呼吸急促等。了解症状的严重程度和发展变化情况，为后续处理提供依据。
3. 进行初步处理：对于一些轻微的过敏症状，可进行初步处理。如果宝宝皮肤瘙痒，可以用清水轻轻清洗过敏部位，然后涂抹炉甘石洗剂等药物来缓解瘙痒症状；若宝宝出现轻微的呕吐或腹泻，要注意给宝宝补充水分，可适量喂服口服补液盐，以防止脱水。
4. 及时就医：若宝宝过敏症状较为严重，如出现呼吸困难、面色苍白、意识不清等情况，应立即拨打急救电话送往医院急诊科进行救治。如果症状相对较轻但持续不缓解或有加重趋势，也需带宝宝前往正规医院的儿科或变态反应科就诊。医生一般会根据宝宝的具体情况进行诊断，可能会进行血常规、过敏原检测等检查。治疗方面，可能会使用抗组胺药物，如氯雷他定糖浆、西替利嗪滴剂等，以减轻过敏反应；对于严重过敏情况，可能会使用糖皮质激素类药物，如泼尼松、地塞米松等。用药需严格遵医嘱。
5. 记录过敏信息：家长要详细记录宝宝过敏的食物名称、过敏症状、发生时间、治疗情况等信息。这有助于医生更准确地了解宝宝的过敏情况，制定更合适的治疗和预防方案，同时也方便在后续生活中避免宝宝再次接触过敏食物。
当宝宝出现食物过敏症状时，家长需保持冷静，按照停止进食过敏食物、观察症状、初步处理、及时就医、记录过敏信息等步骤进行处理。正确的应对措施有助于缓解宝宝的过敏症状，保障宝宝的健康。同时，在日常生活中要注意宝宝的饮食管理，尽量避免接触已知的过敏食物。