从中医视角来看，晚上不吃饭对体质的影响涉及脾胃功能、气血生成、阴阳平衡、脏腑协调、抵抗力等方面。
1. 脾胃功能：中医认为脾胃为后天之本，主运化水谷精微。晚上不吃饭，脾胃在固定的时间得不到食物的刺激，其正常的运化功能会逐渐减弱。长期如此，脾胃的消化能力下降，可能出现食欲不振、腹胀、消化不良等症状。就如同机器长时间闲置会生锈一样，脾胃缺乏正常的运转，功能也会受到损害。
2. 气血生成：食物是气血生成的物质基础。晚上不吃饭，人体摄入的营养物质减少，气血生化不足。气血亏虚会导致面色苍白或萎黄、头晕目眩、心悸失眠等症状。气血不足还会影响身体各个脏腑的正常功能，使身体处于一种虚弱的状态。例如，心脏得不到充足的气血滋养，会出现心慌、胸闷等症状。
3. 阴阳平衡：人体的阴阳在一天中有着自然的消长变化。晚上是阳气收敛、阴气渐盛的时间，此时适当进食可以帮助维持阴阳的平衡。如果晚上不吃饭，阳气无法得到食物的滋养而过度收敛，阴气相对过盛，可能会导致身体阴阳失调。阴阳失调会引发各种疾病，如怕冷、手脚冰凉、容易感冒等。
4. 脏腑协调：五脏六腑之间相互关联、相互协调。晚上不吃饭，会打乱脏腑的正常工作节奏。比如，脾胃功能受影响后，会波及到肝的疏泄功能，导致肝气郁结，出现情绪烦躁、胁肋胀痛等症状。同时，也会影响到肾的藏精功能，因为肾的精气需要脾胃运化的水谷精微来滋养。
5. 抵抗力：长期晚上不吃饭，身体得不到足够的营养支持，正气不足，抵抗力下降。人体抵御外邪的能力减弱，容易受到风、寒、暑、湿、燥、火等邪气的侵袭，从而引发感冒、咳嗽、腹泻等疾病。而且患病后恢复的时间也会相对较长。
6. 经络气血运行：中医认为经络是气血运行的通道。晚上不吃饭，气血生成不足，经络中的气血运行也会受到影响。经络气血不畅，会导致身体某些部位出现疼痛、麻木等不适症状。例如，经络不通可能会引起头痛、肩颈疼痛等。
综上所述，从中医视角来看，晚上不吃饭对体质会产生多方面的不良影响，涉及脾胃功能、气血生成、阴阳平衡、脏腑协调、抵抗力以及经络气血运行等。为了保持身体健康，应遵循合理的饮食规律，晚餐可以适量进食一些清淡易消化的食物，避免过度节食。若因特殊情况需要调整饮食，也应在专业中医师的指导下进行。