金针菇的根一般不能吃，在吃之前建议把根切掉，具体的情况可以咨询营养师或医生。

金针菇属于菌菇类型，金针菇中含有丰富的氨基酸和维生素等营养成分，可以促进身体的代谢，对人体的细胞发育有很大的好处。但是金针菇的根一般不能吃，因为金针菇的根在生长的过程中，会吸收到土壤中的污染物质，比如砷元素和汞元素等有害物质，不容易清洗干净，可能会对人体健康产生影响。另外，金针菇的根部通常比较坚硬，而且有较多的木质素和纤维素，不仅影响口感，可能还会难以消化。

平时要注意饮食的卫生，避免吃生冷或没有煮熟的食物，比如生鱼片或牛蛙等。

（责编：苏雅婷 ）