糖尿病如今已经成为了世界上最常见的慢性病之一，据不完全统计，我国目前现有1.14亿左右糖尿病患者，而全球目前有4.25亿糖尿病人群。糖尿病患者因为胰岛功能受限或者是糖代谢异常，因此不能进食含糖量很高的食物，需要严格控制饮食。经常在内分泌门诊听到医生说：糖尿病了，不能再吃很多饭了，要多吃蔬菜。这句话其实是总体原则，但其实，有些蔬菜，糖尿病患者也不太适合吃。
那么哪些蔬菜不适合糖尿病人吃？
1、含糖量足的蔬菜食物
例如甘蔗、甜瓜、西瓜、老南瓜、甜菜等等，这些食物因为富含糖分，进食后会导致血糖升高，因此建议少吃或不吃这些含糖高的蔬菜。
2、富含淀粉的蔬菜
例如土豆、茭瓜、菱角、薯类等淀粉制品。这些食物主要成分是淀粉，进入到体内会转变成麦芽糖，进一步分解转变为葡萄糖，对糖尿病患者来说，吃淀粉和吃糖都是需要严格限制的。
3、咸菜
中国人很喜爱吃咸菜，香脆可口，十分下饭。但是咸菜都是经过长期腌制发酵而成，富含大量的亚硝酸盐、胺类，对糖尿病患者十分不利。其实不管是糖尿病患者还是普通人，咸菜都应该少吃。临床研究表明，长期食用咸菜易导致血管慢性病变，出现动脉粥样硬化，是导致高血压的常见原因。
有哪些蔬菜糖尿病患者可以适量多吃呢？
糖尿病患者因为不能进食大量的米饭，那就需要从其他渠道进食来补充所缺乏的能量，需要少食多餐，可以适当多食的食物，例如西红柿、黄瓜、胡萝卜、大蒜、韭菜以及绿色蔬菜等，都是适合糖尿病患者食用的。
糖尿病治疗需要管住嘴、迈开腿、糖尿病教育，少一个都不行，对于管住嘴迈开腿，或许很多人嘴上说的简单，却很难做到，严格的饮食限制就让很多人坚持不下来，这就需要糖尿病的教育管理。
温馨提示：糖尿病其实不是什么特殊疾病，如今已经变得很普通，我们的身边就有很多的糖尿病患者。糖尿病控制饮食是首要因素，另外积极锻炼也是一大关键。只有正确认识到糖尿病的危害，谨遵医嘱，积极配合治疗，才能控制好管理好糖尿病。而糖尿病管理好，和正常人没有任何区别。
