减肥需同时控制碳水化合物和脂肪，因为没有被消耗的碳水化合物可转化成脂肪，诱发肥胖，尤其是严格控制精制碳水化合物。

1、碳水化合物：碳水化合物为机体提供能量，调节脂肪代谢和细胞活动。碳水化合物分为三种，一种是单糖类，短短时间内就会被吸收，易生成脂肪，造成肥胖；一种是低聚糖类，同样也会导致肥胖；还有一种是多糖类，能促进胃肠道蠕动，辅助改善便秘。每天碳水化合物摄入量不能超过100克，少吃精制碳水化合物，如白馒头、白米饭和白面包等。不妨适当吃含复杂碳水化合物的粗粮，如玉米、燕麦或各种杂豆类、薯类等。

2、脂肪：减肥期间每天摄入的脂肪产热量达到总产热量的20%左右。若一天摄入热量达到3000千卡左右，一克脂肪产热量约9千卡，按照计算每天脂肪摄入量应达到67克，不过这还需要结合身高、体重和每天的活动量来计算。建议减肥人群应选择多不饱和脂肪，如深海鱼和植物油。

（责编：余雅婷 ）