很多糖尿病患者在饮食方面犯了愁，不敢吃高糖分和高油脂食物，担心稍有不慎会使得血糖波动过大。因此需掌握合理的吃饭方法，同时注重吃饭的小细节，才能避免血糖波动过大。
糖尿病患者吃饭时需掌握哪几个小诀窍？
1、粗粮和细粮搭配着吃
保证主食一定量的情况下，粗粮和细粮需搭配着吃，粗粮和细粮的搭配比例是4：6。如大米搭配绿豆或大米搭配绿豆和燕麦，也可选择玉米面跟大米面制作而成的面。另外也可根据个人喜好，一日三餐中分开安排，这样能保证有足够维生素和膳食纤维摄入，而且能补充无机盐，避免餐后血糖升高。每顿饭吃面条的量不能超过100克，吃面条时需搭配肉类和叶类蔬菜，平时可以多吃含膳食纤维的食物，如黑木耳、芹菜和竹笋，能给人们一定的饱腹感，而且能延缓餐后血糖升高。
2、掌握正确的吃饭顺序
先喝水或喝清汤，再次蔬菜和肉类，最后吃主食。因为饭前先喝汤或水能减少进食量。然后再吃蔬菜，蔬菜中含有的膳食纤维以及维生素，能避免肠道快速吸收糖类。吃菜喝汤后已经达到3~4分饱了，再吃点含优质蛋白质的鱼肉或鸡肉，最后再吃主食如米饭或馒头。这种吃饭顺序能减少身体对碳水化合物吸收，延缓餐后血糖升高。
3、吃饭时细嚼慢咽
吃饭时细嚼慢咽能使得大量唾液分泌，唾液中含有的淀粉酶能帮助食物消化。吃饭速度过快会使得体重增加，引起身体肥胖，甚至导致二型糖尿病。因此要减慢吃饭速度，每口饭至少咀嚼20~30下，吃每顿吃饭的时间不能低于30分钟。
4、注意高低搭配
合理搭配升糖指数高和升糖指数低的食物，也可以制作适合自己的食物血糖生成指数膳食。若把米饭、猪肉和芹菜搭配在一起，这样有利于血糖指数下降，同时能为身体补充所需要的营养。
5、适当的吃醋
食醋发酵过程中可产生酸性物质，降低血糖生成指数。在烹饪食物时，不管是炒菜还是做汤可适当的添加食醋。尤其是在外吃饭时，菜品油腻，可以把菜蘸着醋吃，能减少油对血糖带来的影响。很多糖尿病患者喜欢吃凉拌面，在烹饪肉类或做汤时可以加入一点醋，能帮助降低餐后血糖。食醋有很强的杀菌能力，帮助消除疲劳感。特别是2型糖尿病和胰岛素抵抗的患者，每次饭前喝1~2口醋，能帮助降低血糖，但伴有胃溃疡和胃酸分泌过多的患者不能吃醋。
温馨提示
每个糖尿病患者都有适合自己的饮食方式，只有经过多次试验和摸索才能找出适合自己的最佳饮食方案。平时要控制每天总热量摄入，多吃绿叶蔬菜，其中含有的膳食纤维能延缓餐后血糖。另外要多参加户外活动，保持适度运动能降低胰岛素抵抗，维持血糖水平正常。但运动前后需注意监测血糖变化，同时随身携带食物，避免发生低血糖。
