烹制材料(两人份)
材料:鸡中翅8只、西兰花(一小棵)、生姜(2片)。
腌料:盐、料酒。
调料:料酒(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、冰糖(8粒)、水(半杯)、海天金标生抽(1汤匙)、海天草菇老抽(3汤匙)。
制作方法:
1、 洗干净鸡翅,在背面划两刀,平铺在碟子中,下盐、料酒、姜片腌10分钟。
2 、洗净西兰花、摘成小块,浸泡在盐水中备用。
3、烧开锅里的水,下西兰花焯十数秒,捞起过凉水,备用。
4、 将腌好的鸡翅与姜片一同放入开水中,焯至将熟捞起,用冷水冲洗至不再烫手,沥干水备用。
5、 重新烧热小半碗水,下8粒冰糖,开小火将冰糖煮至融化。
6 、加入鸡翅一起翻炒,期间再加入生抽调味、老抽着色。
7 、转小火,将冰糖汁炒至收汁时,关火。
8 、将鸡翅摆盘,夹入的西兰花做装饰,即可上桌食用。