猪面肉肉质较爽,在烹制时可以加入少许叉烧酱,和干葱、蒜头一起爆炒。从营养的角度而言,木耳含有丰富的氨基酸和矿物质,丝瓜含有大量的B族维生素,与富含蛋白质的猪面肉结合,营养均衡。
材料:丝瓜200克、猪面肉200克、木耳(水发后)50克、干葱(去衣拍碎)20克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,叉烧酱、玫瑰露酒各少许,盐、糖、豉油、生粉、花生油各适量。
做法:丝瓜去络洗净,切角后和木耳飞水备用;猪面肉洗净切片,以盐、糖、玫瑰露酒、豉油拌匀备用;开锅下油,爆香干葱和拍蒜,下猪面肉和叉烧酱中火翻炒至熟,取出,再开锅爆香姜片,加入丝瓜和木耳翻炒,以盐、糖调味,放回猪面肉翻炒,勾薄芡即成。