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烧烤这样吃健康又防癌的

2017/9/25 12:13:08

烧烤这样吃健康又防癌的

1、绿叶菜、水果不能烤

原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果,好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。

2、土豆要烤半熟

烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

3、海鲜类必须烤久些

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

4、烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:饮食防癌的饮食宜忌有哪些?

饮食防癌的注意事项主要有,少吃霉变的食物。因为发霉的食物黄曲霉菌是导致肝癌发生的非常危险的因素。过餐的食物也要少吃,烧烤类的食物也也尽量少吃,还有戒烟限酒。腌制的食物也要少吃一些。多吃新鲜蔬菜和水果,还有肉蛋奶这些高蛋白食物。适当运动也对防癌有积极的作用。

Q:烤肉之前吃什么好

烧烤前可以吃些香蕉,香蕉含有抗癌物质,可以保护的肠胃。烧烤前可以吃些大蒜,大蒜可以保护肝脏,提高肝脏解毒能力,从而预防癌症。烧烤前也可以吃一些苹果,苹果能抵抗致癌物,增强体力和抗病毒能力。烧烤前喝点绿茶也更好,绿茶可以分解烧烤物质中的毒素。烧烤前吃橘子可以清除体内有害物质,抑制细菌入侵。

Q:吃什么可以防癌抗癌?

癌症是被吃掉的,因为大多数人不知道吃什么是健康的。他们只知道鸡、鸭、鱼、酒、烟、油炸、腌制和烧烤,吃酸性体质癌细胞变病的生长和传播,进入奈何桥。吃什么防癌的问题不是今天吃了就能防癌。这是一个缓慢而漫长的习惯过程,只有保证碱性体质才能控制癌细胞不生长。如果长时间吃偏碱食物,身体会处于弱碱性体质,获得健康。偏碱性食品,如食用菌、海鲜、鱼海带、根茎类食品、胡萝卜、酸味水果、坚果、杂粮、豆制品等。,长期食用偏碱性食物可以预防癌症,祖先有遗传癌细胞的人不可能患癌症。欢迎批评报告结束。

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