秋冬皮肤干燥怎么办?

月经不调影响怀孕吗?

怎样做才能睡得香?

糖尿病吃什么好?

脖子酸痛是颈椎病吗?

最近搜索
热门搜索

粉状米粉和片状米粉的食用特性

2017/8/18 9:36:20

营养

从营养价值上看,由于各自的制作工艺不同,导致了大米在加工制作的过程中,保存下来的营养成分也存在差异。

粉状米粉:采用膨化干燥法,先用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状,再干混加入营养素和风味物质。这种加工工艺简单,成本比前者低,但高压膨化会破坏米粒的结构,高温也容易造成营养素的流失,营养价值方便不及片状米粉。

片状米粉:片状米粉是采用湿法干燥工艺,通过先泡米、打浆、配料,再用辊筒干燥、粉碎、造片登过程生产而成的。片状米粉由于是泡米、打浆、配料在先,最后才造片,所以它的营养素混合分布比较均匀。此外,由于片状米粉与空气接触的表面积更小,可以减少营养物质的流失,也便于保存,能减少储存过程中的氧化现象。

上火

主要受米粉制作工艺过程中烘焙方式的影响,片状米粉和粉状米粉在导致宝宝上火方面也有较大的差异。

粉状米粉:粉状米粉由于是先研磨粉碎后再加入营养物质,而且采用的是烘焙、膨化技术。由于是经过烘焙膨化的,所以容易造成内热,导致宝宝上火。

片状米粉:片状米粉由于是采用湿法干燥工艺,先泡米、打浆、配料在先,最后才造片,没有烘焙膨化的过程,所以这类米粉宝宝喝了不容易上火。

冲调

粉状米粉:粉状米粉的表面积与体积比相对较小,密度较大,空隙不足,所以冲调时容易结团,需要花相对较多的时间去搅拌才能均匀。

片状米粉:片状米粉的表面积相对较大,冲调时与水的接触面积就大,并且片状米粉密度小,空隙大,有利于吸水和软化,所以冲调起来十分方便,只稍微搅拌即可均匀。

(责编:杨绮琴 )

展开剩余内容
相关问答
Q:米粉亨氏和嘉宝哪个好呢?请问各位宝妈都是给宝宝吃哪个牌子的...

我家宝宝吃的是双熊米粉,不含白砂糖的,有加乳粉,口感很细滑,清淡。都说不能给婴儿吃有添加调味料的辅食,这种我自己还试过,很清淡。它的米粉还是薄片状的,比粉状的好冲多了,溶解度很好,还不结团。我一般以米粉为基础,再添加一些蛋黄泥,鱼肉泥,蔬菜泥之类的,增加营养。

Q:小孩米粉什么牌子好呀?是不是米粉就可以作为辅食给小孩食用啦?

我们家的宝宝我一直都是给他吃的亨氏等营养米粉,我觉得很不错的喔,片状的米粉比较容易吸收。

Q:什么牌子的米粉好呢?

1、亨氏:米粉是其最早进入中国市场的,如果没有它,还是我们小时候一样吃米油了。它的粉末是片状的,较为粗,有家长反应不好冲调,采用白砂糖配方,口味有些甜。时间久出的事情也多,转基因大米、三聚氨胺等。2、贝因美:1992年,国产米粉最早的品牌。它的米粉销路一般在农村地区或二、三级城市较好。它的米粉粉末,加白砂糖,口味甜。现在成为集团公司,主推奶粉,米粉变为附属了。3、伊威:1996年,国产辅食品牌。它是以做营养辅食(肝粉)开始,产品主要以超细粉末状为特点,后推出米粉、面条、饼干等一系列辅食产品。它的米粉是普遍反应细、香,添加冰糖,口味偏淡。近期推出了有机米粉,是无糖的配方。4、嘉宝:和亨氏一样,是美国的品牌。2000左右进入中国市场,由于当时是全进口的,价格偏贵,国人能力也有限,销售一般未见多少起色。后被雀巢公司收购,实行国产化,由内地生产,价格下滑,近两年食用的人多了。米粉粉状,不加糖,口味淡。6、雀巢:米粉与嘉宝品质差不多,都是一家单位生产的,不加说明了。纵观以上几个品牌,前四个品牌使用的人多些。。你自己选吧。。虽然有国产,有国外的,但实际上都是在国内生产的,都一样的。。。米粉只是补充碳水化合物,提供能量的,你要补充全面的营养,光吃米粉不够的,还得吃各种蔬菜、荤素、禽蛋、牛奶。所以,可能伊威的牌子更适合你,它们的产品比较全面。。

推荐视频

查看更多

相关资讯

更多

儿科 养生 饮食 整形 两性 问答 肿瘤
妇科 男科 新闻 美容 心理 减肥 男人
女人 肝病 眼科 糖尿 口腔 WHY 更多