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石锅芝士肥牛饭

2017/7/25 16:53:13

主料:大米200克,肥牛150克

辅料:大白菜4片,樱桃番茄10个

调料:食盐2克,料酒30毫升,生抽50毫升,芝士粉适量,植物油50毫升,水适量

石锅芝士肥牛饭的做法

1,主要原料集合

2,锅中加入适量水,烧开后,放入肥牛卷、料酒、1克盐

3,焯水至变色后即可捞出,沥去水分备用

4,大白菜洗净后切丝,小番茄洗净后对半切开

5,大米洗净后放入石锅中,加适量水

6,开小火将米饭煮熟,煮熟后沿着锅内壁一圈慢慢倒入植物油,继续开小火煮2分钟,这样可以有锅巴

7,锅中加入适量食用油,加入白菜丝翻炒至断生

8,加入焯水后的肥牛卷,继续翻炒

9,炒出香味后,加入生抽以及盐调味

10,将炒好的菜铺在石锅米饭上,石锅持续小火加热

11,铺上小番茄

12,撒上一层芝士粉即可

菜品特色:这道饭香浓扑鼻,而且很清爽,吃上一大锅都不会腻,吃了还想吃的感觉,做法也挺简单的,寒冷的冬天做上这一餐,不用洗洗刷刷做一堆事,简简单单,吃着热乎,真心美好极了。

烹饪技巧

1、肥牛卷也可以用肥羊卷代替,焯水时间不宜过长,以免肉质老硬,焯水时加一点料酒和盐,提味去腥;

2、用石锅煮米饭,要比电饭锅时间短,全程有小火慢慢煮,以免煮沸后米汤会溢出来,一般石锅不配盖子,可以用家里其他锅子差不多大小的锅盖盖上;

3、喜欢芝士浓郁的,可以多撒几层,米饭上撒一层,铺上菜后撒一层,最后出锅再撒一层。;

(责编:杨绮琴 )

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