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消暑止渴汤水苦瓜煲绿豆汤

2017/6/29 15:32:05

炎热夏日,民间十分喜爱用绿豆为汤。中医认为绿豆是药食兼之的豆类食物,性凉味甘,有清热解毒、消暑止渴、利尿润肤之功,誉为济世之良谷。苦瓜亦是夏日常用瓜蔬,亦有清热解毒、消暑生津之功,现代医学还认为它们均有抗癌作用。苦瓜煲绿豆不但为解暑良汤,还适宜舌痛肿大且继发感染、溃疡者,及口腔癌、口唇溃疡经久不愈者食疗。但脾胃虚寒者不宜。

材料:苦瓜500克、绿豆120克、生姜3片。:

烹制:在瓦煲内加入清水2500毫升(约10碗量)和姜,武火滚沸,下苦瓜和绿豆,滚沸后改文火,滚至豆开花,调入少许食盐便可。此量可供3~4人用。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:胃热口臭,大便没问题,也能吃饭,请问能多喝绿豆汤和吃苦瓜去火吗?该吃些什么药?

你好,看还是胃火引起的症状,需要积极服用药物对症治疗。一般情况下服用药物胃康灵胶囊和奥美拉唑胶囊或者阿莫西林胶囊。另外服用牛黄清胃丸 。

Q:例假期间能喝绿豆汤吗?

病情分析:你好,是可以少量喝的,但是最好是温热的,不要喝在冰箱里冰镇的绿豆汤。月经期间少吃寒性食物。一般寒性食物有:绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

Q:夏季有哪些食物具有解暑和祛湿的效果?

西瓜和苦瓜是夏季解暑的佳品。夏季天气炎热,流汗多,流失了不少营养物质,比如电解质、矿物质、维生素等,而这两瓜不仅含有丰富的维生素,在中医看来,西瓜、苦瓜还具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效。  ★西瓜翠衣:西瓜除了吃红瓤外,其实在中医看来,西瓜翠衣(西瓜绿色外皮)亦是解暑佳品,甚至比瓜瓤还好。吃完瓜瓤,将西瓜皮外边一层薄薄的绿皮切下,冲洗干净后切成小块,入锅后加水煮沸五分钟,离火二十分钟后再煮沸,加适量白糖,即可饮用。而西瓜脆皮(白色的瓜皮),切成薄片,用盐水浸泡后,加醋、糖凉拌,开胃又解暑。  ★冰镇苦瓜:把苦瓜切成薄片,焯水后放在冰块之上,也可放在冰箱里冰镇。食用时,蘸上芥末酱和生抽等配料以解寒性。注意:虚寒体质的人对西瓜、苦瓜等寒凉的食物不宜多吃,特别是体虚胃寒者,否则易引起腹泻、腹胀、食欲下降等。另外,过多食用西瓜容易冲淡胃液,引起消化不良或腹泻。  绿豆汤、冬瓜汤:中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,所以在夏季,不少市民常常煲绿豆汤消暑。而冬瓜也是消暑的佳品,具有润肺消炎、清热解毒、利大小便、止渴等功效。  ★绿豆汤:绿豆洗净放入锅中,加入适量清水烧开,转用小火煮至绿豆开花,可以放入香草或陈皮,芳香的味道能够醒脾化湿、开胃。注意绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒的功效。  ★冬瓜汤:冬瓜是消暑、止渴、利尿、祛湿之上品,而且认为其主要消暑作用在于皮,因此,煲汤的时候连皮一起煮,效果更佳。用冬瓜、赤小豆、扁豆适量,加上猪骨煲汤。赤小豆和扁豆均有祛湿的功效。注意:绿豆、冬瓜性寒,胃寒体虚者不宜多吃。扁豆、薏米:健脾祛湿的汤料在老广家里并不少见,比如莲子、淮山、茨实、薏米、扁豆等,这些均有健脾化湿的功效。不过,祛湿功能较强的要数扁豆,其性平,味甘,既可入药又可作食材,能补脾胃、化湿热。  ★扁豆薏米瘦肉汤?:将适量瘦肉与蜜枣、赤小豆、薏米、扁豆、葛根、玉竹、陈皮放入煲内,加适量水煲约两小时,调味即可。  ★砂仁薏米淮山粥:用砂仁、薏米、淮山加少许大米煲粥食用。此方可健脾祛湿。中医认为,常吃淮山粥,健脾胃而水湿渐化,其祛湿的功效也不错呢。另外,夏天有暑热,可以在快熬好的粥中加一点荷叶,这样可增加清热祛暑、养胃清肠、生津止渴的作用。特别提示:冷饮过多易惹湿伤脾——夏季炎热,大家都贪图一时凉爽,常喝冰冻啤酒、汽水和果汁,大叹空调,这些很容易惹湿伤脾胃。其实,喝冰啤酒与冰冻饮料,只是让人口感凉爽,喝多了却伤脾胃,常常会引起脾胃不适。因而,需谨记消暑清热而不伤脾,疏滞利水而不伤阴。

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