香干炒胡萝卜藕片

用料 ：

香干、 藕、、胡萝卜、橄榄油、、盐鸡精、葱。

做法 ：

1、先把食材都切成片。

2、 热锅后加入橄榄油。先下胡萝卜煸炒。

3、 这道菜先放盐也是想要让胡萝卜更加入味。

4、 放入藕片。

5、 接着就放香干。

6、 再大火翻炒一会。

7、 这时就是加水的最好时机，不能放很多，饭碗的四分之一就差不多了。

8、 继续大火到汁水块收干。

9、 加入鸡精就可以出锅了。撒上点香葱更加提味。因为初榨橄榄油颜色就是黄绿的所以菜上会带有这种颜色，味道确实非常不错。

小贴士：

1、大家都知道胡萝卜最有营养也是最好吃的办法是要用油煸炒过，才能释放里面大量的胡萝卜素也便于人体的吸收，这是最主要的原因，再者，胡萝卜炒过后更香。

2、这道菜里除了胡萝卜可以多炒一会，藕的话不能烹饪过久，最终还是要保留藕的脆劲才好吃。

3、加了水一来把三种菜的味道充分融合在一起，同时可以把香干的味道更好的释放出来，而且这道菜吃起来也非常滋润。

4、这里的加水是点到为止的加水，不是那种没过食材的加法，那样就变成煮了，但是煮的久了，可能会产生另外一种味道，比如藕会更加糯，但是从营养角度看，蔬菜里的营养会流失很多。

（责编：陈晓 ）