秋季已经来临了，这意味着又到了适合吃螃蟹的季节，而螃蟹是很多人都非常喜欢吃的，它的味道鲜美，营养价值也是很高的。而螃蟹的做法是非常的多的，其中蒸螃蟹就是人们常吃的一种，那么你知道如何蒸螃蟹吗？

做法一

材料：螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁。

蒸螃蟹的做法

1、把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。

2、烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟。。

3、在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过 的醋，加入2、3滴海鲜酱油。然后

4、挤点姜汁、蒜汁进去。

做法二、清蒸湖蟹

原料：湖蟹、生姜。

调料：双鱼米醋、白糖。

做法

1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；

2、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；

3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

做法三、清蒸螃蟹

原料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。

做法

1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里；

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

（责编：陈晓 ）