近年来，随着人们生活水平的迅速提高和各种动物性食物在饮食结构中的比重不断增加，痛风的发病率不断增高，已经发展成为中老年男性的常见病。

痛风与饮食有着密切的关系，那些喜欢饮酒、喜吃高嘌呤、高脂肪、高蛋白食物、营养过剩者、肥胖患者易患此病，所以它的饮食防治显得特别重要，其原则主要是控制外原尿酸的摄入，促进体内尿酸的排除，禁食含高嘌呤的食物，控制热量的摄入，限制辛辣、刺激性食物以及蛋白质的摄入。

痛风的饮食应低盐、忌酒，宜多食用富含维生素C和B1的蔬菜，如有“百菜之王”美誉的大白菜，不仅含有丰富的矿物质和维生素，所含的钙和维生素C比梨子和苹果还高，特别适合补充钙质和维生素等，能促进沉积于组织内的尿酸盐溶解，促进尿液中的尿酸溶解，增加尿酸的排除，防止形成尿酸性结石。

另外牛奶没有细胞结构，不含核蛋白，不是嘌呤的来源，可以任意食用，以获取人体所需的蛋白质。

“牛奶大白菜”，即选用新鲜大白菜250克，加植物油15克炒将熟，浇入牛奶150毫升左右直至烧熟后食，此方痛风患者可以常服。

（责编：苏雅婷 ）