蜜饯是常见的一种零食，然而这种零食并不健康，由于添加剂超标，影响了消费者的健康。因此，不如就来自制健康蜜饯吧。下面为大家介绍常见的蜜饯做法，快来一起学两招吧。
蜜饯的不同产地
京式蜜饯： 也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。配料单纯，但用量大。入口柔软，口味浓甜。
杭式蜜饯：旧时称为糖色，按工艺分两大类：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而百年汇昌的“糖水青梅”被誉为江南蜜饯之首，食之甜中孕酸、回味隽永。
广式蜜饯：起源于广州、潮州一带，其中橄榄、糖心莲、糖橘饼、奶油话梅、嘉应子享有盛名。其特点是：表面干燥，甘香浓郁或酸甜。
苏式蜜饯：起源于苏州，包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯。其中白糖杨梅最有名。苏式蜜饯的特点是：配料品种多，以酸甜、咸甜口味为主，富有回味。主要以返砂类产品为主，现已遍及江、浙、沪、皖等地。以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳、风味清雅见长。
闽式蜜饯：起源于福建的泉州、漳州一带。其中以大福果、加应子、十香果最为著名。闽式蜜饯的特点是：配料品种多、用量大，味甜多香，富有回味。
那么，如何知道蜜饯是否添加剂超标呢？
教你辨别蜜饯添加剂是否超标
长期过量食用这些添加剂会对身体造成伤害。比如二氧化硫会破坏体内维生素B1，引起慢性中毒，引发支气管痉挛和哮喘，甚至可能对细胞造成致突变和致癌变。若长期超量食用人工色素会给人体的肝脏和肾脏带来危害。而大量食用糖精钠等甜味剂的安全性，至今还有争议。
虽然消费者很难分辨蜜饯的添加剂是否超量，但也不是没有办法。专家说，水果在加工后因为褐变反应，颜色会发暗。而二氧化硫具有漂白性，因此如果你买的蜜饯颜色格外金黄鲜亮，或者颜色发白，就有可能是二氧化硫超标的。如果二氧化硫超标格外严重的蜜饯，拿起来仔细闻闻，会闻到硫的刺激性气味。
最后，为大家介绍一下自制蜜饯的方法吧。
蜜饯的简单做法
山楂果脯
原料：山楂500克、白糖60克
做法：山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。放微波炉中高火转10分钟即可。
海棠脯
原料：海棠果500克、砂糖500克、清水
做法：将海棠果洗净，沥水，用刀剜去果托儿，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。2。锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上。腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热，再次倒回海棠果中腌渍12小时。将海棠果与糖汁一同倒入锅中，小火加热，待糖汁起小泡，海棠果呈透明状关火。将海棠果取出自然风干2-3天即可。
糖渍金桔
原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗
做法：盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，用手指按瘪，用牙签挑出金桔籽。放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖，盖好盖子腌制约2-3天左右。锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖，大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可。
苹果果脯
原料：苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水
做法：苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40-60分钟，关火。将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，135F/57度，烘大约4到5个小时即可。
樱桃果脯
原料：新鲜樱桃300g、白糖50g
做法：新鲜樱桃冲洗干净，放淡盐水浸泡2小时后，沥干水份，去蒂放入微波炉容器中，倒入白糖拌匀腌制半小时。容器敞开，不要加盖，放入微波炉中，高火加热4分钟。戴上手套取出，倒出汁水，再入微波炉高火加热4分钟，取出拌一下。最后再放入微波炉高火加热4分钟，容器中基本没有汁水即可。
喜欢吃蜜饯的你，不如就自己来试试制作吧。
