日前，蜜饯厂被曝随意添加漂白防腐剂，不仅如此，制作蜜饯的原料腐烂、包装用的是饲料袋、检测报告是伪造的，生产日期可随意更改，生产环境肮脏……这样问题多多的蜜饯竟经山东、浙江等地企业的环环生产加工后，最终通过上海来伊份、沃尔玛等流入市场。问题蜜饯在“立顿”“皮鞋果冻”之后再次掀起轩然大波。那蜜饯是什么，蜜饯是如何加工的，问题蜜饯又有哪些危害呢？
蜜饯是什么
蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
蜜饯竟然如此加工
由于蜜饯由传统的工艺，经凉晒、烘干等原因，无法工业化生产，蜜饯的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍，主要表现在过量使用食品添加剂，甜味剂，晾晒环境不达标等。但是生产蜜饯是有依旧的，2008年通过的《蜜饯通则》为企业提供了更详实的标准依据。然而这次曝光的问题蜜饯却对此依据视而不见。问题蜜饯是如何加工的呢：原料腐烂有虫；生产环境恶劣不堪，腌渍的地方就是路边的露天水泥池，旁边垃圾遍地，污水横流；用焦亚硫酸钠漂白和防腐，有蜜饯批发商表示，做的蜜饯肯定辅料要超标的，不超标不好吃的。除了甜蜜素，还有柠檬酸，那些辅料都肯定要加，肯定要超；用含有药物饲料添加剂的编织袋装果肉……
问题蜜饯的危害
总而言之，问题蜜饯的加工过程是丑陋不堪，那这些问题蜜饯会对人体造成什么伤害呢？
1、各种虫类易传染疾病
因蜜饯晾晒场，没有看到防护措施。不时的有苍蝇、蜜蜂落在这些蜜饯上。食物本身上面的虫子及落在上面的苍蝇都是传染病的源头，所以这很容易让人拉肚子。
2、腐烂原料易致拉肚子
文中说到很多原料都已经腐烂。腐烂物会产生大量有毒物质，轻易让人拉肚子，重则致癌。
3、众多添加剂过量可致癌
据曝光，苯甲酸钠，甜蜜素，香兰素，柠檬酸等添加剂以及甜蜜素没有按照标准添加，过量添加，经检测甜蜜素，糖精钠等甜味剂，胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂以及用作漂白剂和防腐剂的二氧化硫都超过了国家标准要求的最大使用量。有的甚至超过国家标准要求的三倍多。如果超量超范围的长期食用的话，可能会对肝脏，肾脏，增加一些负担。
甜蜜素为白色结晶或结晶性粉末、无臭、味甜，研究表明甜蜜素在生物体内可转化为毒性强的环己基氨，有致癌性。
二氧化硫用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂，二氧化硫可与血中硫胺素结合，长期可致脑、肝、脾等退行性变性。
苋菜红为红棕色至暗红色粉末或颗粒，它在胃肠道还原物为亚胺类致癌物。
柠檬黄为橙黄色粉末或颗粒，其主要问题是致敏性，过敏症状包括风疹、哮喘和血管浮肿等。
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范志红：卫生不合格的食品会带来多方面的健康风险
(中国营养学会理事、中国健康促进与教育协会理事《今日观察》特约评论员)
果脯一般含糖要到60%以上，所以它是一种经典的高糖食品，那么经过长时间的熬制，它的维生素的破坏非常严重，再加上为了能保持比较好看的颜色，有时候必须要加一些漂白剂或者是色素，那要加入像亚硫酸盐之类的，或者是直接用二氧化硫熏，非常容易过量。
这样的食品，我们都知道它吃多了对健康没有什么明显的好处，甚至因为糖过量，会给我们带来多方面的健康风险，现在再加上添加剂的使用超标，卫生不合格，它的风险就会更大。所以我们对自己的食物选择，要有一个基本的原则，就是不太利于健康的食品，哪怕它很安全，哪怕它什么都不超标，我们都不应该多吃。如果你天天吃，大量吃，那么超标一点，可能你将来受害的机会比较大，它是日积月累才能表现出来的，所以我们通过控制自己的食物选择，控制我们吃这些不健康食品的量，就可以尽量减少自己受害的机会，当然我们还要注意，在正规的地方去买。
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