春日南方的天气常阴晴不定,时寒时暖,感冒和咳嗽是最容易发生的。黑大蒜罗汉果煲猪瘦肉能疏风发汗、利咽化痰,且气味清润鲜美可口,是预防感冒和咳嗽的良方药膳,且男女老少皆宜,可为这段时期常饮的汤水,特别适合老人家饮用。黑大蒜是经加工处理的大蒜,中医与现代医学都一致认为黑大蒜有通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食和杀菌散寒的功效。广东民间亦善用罗汉果化痰止咳。
材料:黑大蒜2个、罗汉果1/4个、猪瘦肉50~100克、生姜1片。
烹制:黑大蒜不去皮;罗汉果稍浸泡;猪瘦肉洗净,切小方块状。一起与生姜下炖盅,加热开水250毫升(约1碗量)加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐。为1人量。
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