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银耳的营养价值有哪些?

家庭医生在线 2015/3/10 8:38:47

现如今,都市生活的人们越来越注重养生。因此,银耳成为了餐桌上很常见的保健食物之一。小编要提醒大家的是,虽然银耳的营养价值很高,但是也要注意科学的存储才行哦。

银耳的营养价值

富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。

富含胡罗卜素,具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育,预防先天不足。维护生殖功能;维持和促进免疫功能。

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

那么,银耳应该如何储存呢?

银耳的存储方法

冰箱普及,保存食物是方便了,但提醒大家注意,隔夜银耳千万别吃。银耳雪梨糖水是广州人喜爱的甜品之一,但一过夜,银耳的营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类,经煮熟后放置时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸是对身体有害的成分,会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,从而影响人的造血功能。

大家食用和存储银耳的方法一定要正确哦。

(责编:张琴琴 )

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相关问答
Q:银耳有什么营养价值?银耳有多少种做法?

银耳又称白木耳、雪耳,营养全面,价格低廉,被称为普通的燕窝银耳富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种氨基酸。还挺天然的特点胶质,再加上它补阴的功效,长期使用可以护肤淡化斑点。富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳一年四季都可以吃,但是秋天吃银耳是最好的,秋天吃银耳可以滋润肺部,下火去燥。银耳的做法也很多,常见的做法是煮汤,此外,银耳还可以清炒、做配菜、凉拌这些,不同的做法口味不同。

Q:银耳泡一晚上影响功效吗

你好,泡太久会导致营养价值下降。银耳泡开了就可以了,但如果泡的时间过长,营养素损失会增加,营养价值会下降。银耳的泡发时间:泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时。希望我的回答对你有帮助。

Q:牛皮癣可以吃银耳吗

你好,牛皮癣可以吃银耳。银耳不但具有很高的营养价值,还具备一定的药用价值。是中医治疗牛皮癣的一种饮食方剂。银耳的营养价值、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益,因富含硒等微量元素,银屑病患者食用银耳可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

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