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黄豆的功效与作用有哪些

家庭医生在线 2015/1/30 9:10:32

黄豆被称为“豆中之王”是因为黄豆的功效与作用对人体保健养生有很多的不可思议的好处。今天,小编就来为大家总结一下黄豆的功效与作用都有哪些,以及什么食物不能和黄豆一起吃,快来看看吧。

黄豆的功效与作用

提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防癌症:大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。

阻止氧化:黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

预防耳聋:补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压:美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

下面就来看看黄豆和什么不能一起吃吧。

黄豆的食用禁忌

黄豆与猪血、猪肝、猪肉、羊肉、蕨菜同食。

猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。

虾皮与黄豆相克:同食会影响消化。

黄豆与酸牛奶相克:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

黄豆与猪血相克:黄豆和猪脚不宜同食,但不会中毒,会破坏营养,且会腹泻。

黄豆和蜂蜜也不宜同食,会形成沉淀,多食会轻微中毒。

服用四环素时忌食黄豆。

不宜加碱煮食黄豆。

不宜多食炒熟的黄豆。

黄豆虽然功效有很多,也要注意别和以上几种食物一起吃哦。

(责编:张琴琴 )

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相关问答
Q:黄豆的功效与作用?

黄豆和黑豆,青豆一起统称为大豆类食物,黄豆中的营养价值非常丰富,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物三大产热营养素,同时还含有钙,磷,锰,铁,镁,硒等矿物质以及多种维生素,被人们称为植物中的牛奶,黄豆对人体可谓有多种功效,可以增强免疫力,促进消化,阻止胆固醇吸收。需要注意,黄豆中含有棉子糖和水苏糖,这两种物质在消化吸收的过程中可能会产生大量气体,造成腹胀,因此,对于消化功能不佳或者慢性消化道疾病的人群,应该控制黄豆以及黄豆制品的摄入量,此外,黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶,所以不建议生食,应该高温煮烂以后再食用。

Q:炒黄豆的功效与作用

炒黄豆的功效与作用抑制多种癌症的帮助,尤其对乳腺癌的抑制的效果好。黄豆富含大豆异黄酮,植物雌激素延缓皮肤衰老让皮肤滋润显得年轻,还能缓解更年期综合征。炒黄豆中的植物固醇降低血液胆固醇。在肠道内作用很大,能够与胆固醇竞争减少身体胆固醇吸收。降低高脂血症血液中坏胆固醇的同。

Q:黄豆的功效与作用是什么

黄豆通常具有健脾养胃的功效,还有增强体质的作用。黄豆营养价值比较高,打豆浆或者是制成豆皮等,可以补充身体的营养,起到健脾养胃的效果,而且还能够增强体质。在吃的时候一定要适量,尽量避免吃得太多,但因为黄豆里面含有气体,如果有胃胀气的情况,吃黄豆太多可能会引起胃胀气加重。

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