芹菜的营养价值?芹菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，虽然并非所有人都喜欢芹菜的味道，但芹菜却是不可多得的健康食品。那么芹菜的营养价值有哪些呢，下面我们就来具体介绍一下。

　　首先，常吃芹菜能防治多种疾病：嫩芹菜捣汁加蜜糖糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果;

　　若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。少许服用，可防治高血压。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

　　其次芹菜的营养价值很丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。据营养学家分析，芹菜叶的营养价值胜过芹菜茎，其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的13倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶的营养价值的确不容忽视。

　　芹菜的营养价值虽丰富，但是也要注意一些适用人群。由于芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，并且芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用

（责编：周国军 ）