高脂肪食物诱发糖尿病
在美国微软公司，有较多人患有Ⅱ型糖尿病，这些人大都从脂肪中获得30%以上的热量。事实上，大多数西方人都喜欢摄影取高脂肪食物，这也是西方人为什么多患糖尿病的主要原因。
美国医学科学家最新研究发现，诱发糖尿病进一步恶化的最危险因素不是糖而是脂肪，负责该研究的杜克大学精神病学教授理查德·瑟威特说：“我们用人工培育并使之患有Ⅱ型糖尿病的老鼠甚至痊愈。”
瑟威特教授说，医生或病人把糖看作是糖尿病的主要病因是错误的，试图用低糖饮食的方法来控制糖果尿病纯粹是浪费时间，然而，如果糖果尿病患者坚持接受低脂饮食，将脂肪的摄取量减少到较低水平，比如把摄取脂肪提供的热量从40%减少到10%，糖尿病则会得到较好的控制。
许多糖尿病人自从患病之后，为了保持血糖的稳定，都会对饮食多加注意，尤其是减少对糖类的摄入，但是其实除了含糖高的食物之外，脂肪含量高的食物都不能多吃。 糖尿病人关注血糖，容易忽视血脂 糖尿病病人几乎都知道控制血糖，却很容易忽视了血脂。其实，血脂是诱发糖尿病进一步恶化的非常危险的因素。糖尿病主要是由于胰岛素生物活性或其效应绝对或相对不足引起，由于胰岛素不足，脂肪组织摄取葡萄糖及从血浆移除三酰甘油便会减少，三酰甘油浓度升高。长期高脂肪饮食可导致胰岛素抵抗和促进动脉粥样硬化，并会加速糖尿病病人的血管和神经病变。 如果糖尿病病人坚持低脂肪饮食，将脂肪的摄入量严格限制在总热量的20％～25％之间，配合药物治疗等综合方法，会使糖尿病得到较好的控制，还可能推迟或者延缓动脉粥样硬化和各种并发症的发生、发展。所以，糖尿病病人不仅要控制血糖，还要限制高脂肪食物的摄入，最好定期监测血脂。
糖尿病主要是由于胰岛素生物活性或其效应绝对或相对不足引起，由于胰岛素不足，脂肪组织摄取葡萄糖及从血浆移除三酰甘油便会减少，三酰甘油浓度升高。长期高脂肪饮食可导致胰岛素抵抗和促进动脉粥样硬化，并会加速糖尿病病人的血管和神经病变。
糖尿病的患者并不是不能吃含油脂类的食物，但是总量要控制一下，脂肪的摄入量最多占总热量的30%。如果含油脂的食物比摄入的比较多会引起动脉粥样硬化，高血脂，肥胖，高血压，对于糖尿病的控制也是非常不利的，糖尿病患者的饮食分配是非常重要的，要有一定的食谱，食物的品种要多样化，获得全面的营养。
