多吃菌类好处多，菌类已经成为我们饮食中不可缺少的一部分，很多人喜欢吃菌类，不仅是因为口感嫩滑，更重要的是它的养生功效被人们认同。下面就介绍4款美味易做的菌类菜品给大家。
豆芽拌木耳
材料：绿豆芽1把、木耳（水发）1把、酱油适量、醋适量、干辣椒适量、白糖适量、大葱适量。
制作方法：
1、豆芽择去根部，木耳泡发备用
2、豆芽用开水泡1分钟捞出，木耳焯水备用
3、加入酱油，糖，醋拌匀腌制
4、大葱切丝，干辣椒切圈，摆在拌匀的豆芽木耳上
5、平底锅热一些油，倒在葱椒上，滋滋作响拌匀，放凉，即可食用
功效：清热解暑、缓解疲劳、防治溃疡。
三丝杏鲍菇
材料：杏鲍菇2个、紫甘蓝2片、胡萝卜1根、尖椒1个、食盐适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、辣椒酱适量。
制作方法：
1、盐、蚝油、生抽、醋、香油调成汁。
2、杏鲍菇洗净，用手撕成条
3、紫甘蓝、小胡萝卜、青椒洗净、切
4、锅中放水，下杏鲍菇丝焯水，捞出过凉水
5、紫甘蓝下入锅中，焯水
6、将所有信材放入大碗中，倒入调好的汁，再放入适量的大冲辣椒酱拌匀即可
小贴士：
1、蚝油、生抽、大冲辣椒酱都有咸味，盐要酌量放。
2、大冲辣椒酱可换成其它的辣椒酱，蔬菜可依据自己的喜好搭配。
功效：抗衰老、防皮疹、减肥瘦身。
排毒菌菇煲
材料：草菇250克 茶树菇250克 平菇250克 双色蟹味菇250克 大蒜6瓣 姜6片
制作方法：
1、将草菇洗净后对半切开；茶树菇去掉尾部硬结洗净；平菇洗净后撕成条；双色蟹味菇掰开洗净。
2、将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫2分钟，捞出沥干水份。
3、大蒜和姜分别切成片。
4、锅中入油，待油温6成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分钟后，将蘑菇倒入砂锅中，一次性加足清水，大火煮沸后，转小火煲2小时，喝前调入少许盐和青葱碎（不喜欢的可以不放）。
功效：排毒养颜、健脾开胃。
朝天椒菌菇豆腐
材料：内脂豆腐（嫩豆腐），鸡腿菇，朝天椒，香菜，姜，盐，麻油，淀粉
制作方法：
1、蒸锅加水烧开，嫩豆腐入蒸锅隔水蒸10分钟左右，拿出切块。
2、姜去皮洗净切片，香菜切碎。
3、鸡腿菇洗净切片，放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分。
4、炒锅烧热放油，转中火放入鸡腿菇翻炒变软，放姜、朝天椒，加少量水烧开。放入豆腐、适量盐、淀粉勾芡收汤汁，淋上麻油，撒上香菜即可。
功效：鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，经常食用有助于增进食欲，增强人体免疫力。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃，清心安神，治痔等功效，经常食用有助消化。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效。
