广东肝病发病率居全国之首，肝脏是人体内解毒代谢器官，肝脏一旦受到损伤，人体健康就会受到威胁。脂肪肝是肝病的一种类型，如今脂肪肝的发病率逐年增加，其中酒精性脂肪肝、饮食结构导致的脂肪肝更常见。它已不再是肥胖者的专属，瘦子也开始成为脂肪肝的受害者。脂肪肝的原因有很多，其中猪油炒菜也会诱发脂肪肝，这是为什么呢？
有个患者叫小林，她是个素食主义者，三年来她一点肉也不吃，结果在一次检查中杯查出患有重度脂肪肝。经过反复询问，才发现小林虽然不吃肉，但是尤其喜欢吃猪油炒菜，结果导致动物脂肪摄入过多，引发脂肪肝。
除外就餐的朋友最好不要点炒青菜，尽量选择上汤青菜。现在许多餐馆为了提高顾客的食欲，常常使用猪油炒青菜，而青菜汤如果使用猪油，肉眼可以观察到。
所以，炒菜最好选择植物油，并且减少食用动物内脏。脂肪肝的年轻患者越来越多，预防脂肪肝势在必行，尤其是年纪到了四十岁的人，据研究，人体解毒功能送四十岁开始下降，六十岁之后即便是健康人，也难免出现不同程度的肝硬化现象，所以四十岁开始尤其要注意护肝。如今正是春季，春天正是肝病高发的季节，同时也是养肝的好时节，如何在春季预防肝病？春季养肝又应该如何进行呢？
1、接种疫苗：疫苗接种是预防肝病最有效的措施
乙肝堪称肝病的最强杀手，接种疫苗是目前最有效的预防方法。此外，要注意疫苗并非万能，也不能保证终生有效。儿童保护性疫苗的持续保护时间为3～5年，而成年人的持续保护时间为7～9年。所以，接种过疫苗的人也要定期复查表面抗体，一旦发现抗体不能起到保护作用，必须及时补种。
2、春季养肝
适当注意饮食
春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物。蔬菜含维生素和微量元素，恰巧可以补充冬季的摄取不足。譬如，春天产的菠菜嫩极味美，亦有养血功效，是一个不错的选择。
春天不需要特别进补，因为气温上升，温补药反而会加重身体内热。体质较差的人，一般可选用莲子、芡实、薏仁、花生、核桃、燕窝、猪肝等平性食物。具多糖类成分的银耳也有防发炎功效，亦可促进肝脏蛋白质合成。通常气喘过敏是中医所说的“气虚”现象导致，可用黄芪、人参(白参)、茯苓炖鸡汤饮用，容易上火的人可以改用参须或西洋参。
保持心情愉快
尽量保持精神愉快，尤其要避免怒气。科学研究发现，快乐可以增加肝血流量，活化肝细胞。而怒气不仅伤肝，也是古代养生家最忌讳的一种情绪：“怒气一发，则气逆而不顺。”动不动就想发脾气的人，在中医里被归类为“肝火上升”，意指肝管辖范围的自律神经出了问题，一般会用龙胆泻肝汤来平熄肝火。
通过发泄和转移，也可使怒气消除，保持精神愉快。新的科学研究显示，如果经常回味一些好玩的、有趣的事，也会增加脑内啡呔的分泌，使你身心愉悦。
注意保暖
尽管天气回暖，保暖还是很重要。春天因气候变化大，加上阳光普照，常让人忽略初春的善变与寒冷。因此衣着最好慢慢减少，不要一下子换上夏季的短袖短裤，寒邪伤肺，容易导致鼻塞、咳嗽、感冒等，尤其中老年人不要急于减穿衣服。
适度锻炼
冬季人体新陈代谢变慢，阳气下降，春暖花开之时，正好可以重新补充身体的阳气。起早运动，舒筋活络也是养护肝脏的方法之一。
练习气功，则可以缓和神经肌肉，平衡自律神经系统。试试看最简单的呼吸调节法：静静坐下或站定，全神关注在呼吸调节中，慢慢地，一点一点用鼻子吸气、吐气，并重复数次。简单的深呼吸可以排除体内积热，让身体重新获得能量。
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