我印象中小时候通常都是腊月开始做醪糟，过年和正月里就用醪糟煮鸡蛋、汤圆或者糍粑。严寒的天气里，一碗热气腾腾的醪糟散发着淡淡的酒香和酽酽的甜味，里面卧一个雪白滑嫩的荷包蛋，氤氲蒸腾中，甜蜜和欢乐浸透了物质并不丰裕的童年。

　　我们那里管醪糟叫甜酒。小时候因为不能经常吃到，一直觉得甜酒是个很神奇的东西。做的好的时候很甜，做不好的时候会发酸。自从自己学会了做甜酒，家里的储备几乎不断，当然，过年更是必须有。

　　全套醪糟其实就是在甜酒里加上各种果脯和坚果，再打个鸡蛋花。看上去黄白相间，各种果仁星星点点，色彩斑斓。吃起来香甜而略酸，蛋花柔软，带有淡淡的米酒香，非常好喝。

 

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　　配方（两人份）：醪糟1碗，清水2碗，蔓越莓干、杏脯适量，熟核桃3个、鸡蛋一枚（忘了拍照）

　　1、准备醪糟1碗，清水2碗，蔓越莓干、杏脯切小块，核桃掰大块。

　　2、小碗加两碗清水煮开，放蔓越莓干和杏脯，再放入醪糟。

　　3、再次煮开后关最小火，慢慢倒入打散的鸡蛋，关火，搅匀后放核桃碎即成。

 

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　　贴士：

    1、果仁可随意加自己喜欢的，坚果也是。

    2、加入醪糟后不宜久煮，煮开即可。

　　3、自己做的醪糟很甜，无需加糖。

（责编：吴任飞 ）

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