冬日干燥时最宜用木瓜煲汤,它清润、可口,更主要有润肺健胃和营养丰富的作用,且在搭配上十分灵活,可煲猪肉、可煲猪骨,亦可煲鲫鱼、老鸡。木瓜煲老鸭特别有滋阴健胃益脾的功效,冬日补益汤水可分为补阴与补阳,此汤为补阴汤水,配入干贝和猪瘦肉尤为美味可口,是冬日不错的家庭靓汤。
材料:木瓜500克(半生熟)、干贝25克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制:木瓜去皮、切块;干贝浸泡;老鸭去脏杂、尾部,切块;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改文火煲1个半小时,下盐便可。为3~4人用。
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