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菠菜滚火腿片汤

家庭医生在线 广东省中医院药师 佘自强 2012/12/12 14:02:32

  关键词:甘香鲜美 滋阴益气

  菠菜原产波斯(今伊朗一带),唐代传入我国。它被阿拉伯人称为“菜中之王”,含有多种维生素,且很丰富,还含较多的矿物质,特别是含铁、钾很多,也容易被人体吸收。中医认为它能通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、解酒毒和补血。它香滑鲜甜,滚火腿片为汤,甘香鲜美,滋阴益气、理肠健胃,为冬日家庭滚汤,且男女老少皆宜。

  材料:菠菜500克、火腿80~100克、生姜丝少许。

  烹制:菠菜洗净;火腿切薄片。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下火腿片、菠菜,至刚熟,下盐、少许油便可。为3~4人量。

本文指导医生:
佘自强(已故)

佘自强(已故) 主任药师

广东省中医院药剂专科

擅长疾病:中医食养药膳、中药性味功效分析。[详细]

(责编:朱晓华 )

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相关问答
Q:菠菜吃多了有什么害处?

菠菜吃多了并不会有什么害处的,并且菠菜的营养价值也是非常高的,尤其是有贫血的现象,可以适当多吃一些菠菜,菠菜也含有大量的维生素,并且菠菜的做法也非常多,可以做清炒菠菜,菠菜汤,菠菜炒鸡蛋等等,涮火锅的时候也可以放一些菠菜,菠菜吃多了可能会排便的时候是绿色的。

Q:得过肾结石好了可以吃菠菜吗

一般肾结石好的话可以适当吃菠菜,但是不能多吃菠菜。菠菜是一种常见的蔬菜。一般来说,肾结石好后适量食用菠菜是可以接受的,但应该注意菠菜的烹饪方法,提前用足够的水去除菠菜中的盐酸。适量食用菠菜可补充身体的维生素、营养因素、纤维等营养物质,可补充营养,促进肠蠕动,有利于润肠。一般不建议吃太多菠菜,因为从菠菜中摄入过多的草酸可能会再次产生肾结石。

Q:小时候吃的菠菜是甜的,长大以后吃的菠菜是苦的,这是为什么?

早些年种的菜全是人力锄草,里的化肥全是有机肥,成长期长,光照时间也充裕!菜的味道自然就好,如今为了加速生长,确保产量用的都是化肥和化肥,成长期不足,味儿自然就打折了。这便是笨鸡和速生鸡的差别。可是你说的菠菜味道不好发苦,那便是品种关联,要想要甜味的好吃的就要买红根的菠菜,根处当然泛红的菠菜很好吃,味儿甜滋滋特别是菠菜根,吃菠菜的时候不能把根丢掉,菠菜根十分营养而且味道微甜。白根菠菜味儿就要差很多!买菠菜的时候多留意一下就行。

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