寒冷干燥的冬季,常常使人感觉鼻、咽部有不适感,上火成了家常便饭。如何给体内清清火、去去燥?清热解暑的绿豆汤不光是夏天的专利饮品,冬天也可以喝些,特别是生活在北方的居民,气候的干燥和室内环境的燥热容易引起虚火上升,绿豆汤就能起到非常好的败火去燥效果。
绿豆的基本营养价值
1、绿豆蛋白质含量20%,是大米的3倍,而且其中蛋白质富含赖氨酸。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性,是它解毒功能的来源。绿豆清汤和绿豆沙均有健康价值,不能因为喝了汤就把豆子扔掉。
2、绿豆淀粉消化速度慢,血糖上升慢,无腹泻、消化不良问题的糖尿病人适合用。此外,有动物实验证明,绿豆淀粉有利于控制血脂。故高血脂病人夏天可以常吃绿豆粥、绿豆饭。
3、绿豆中b族维生素和钾含量高。夏季出汗损失大量的钠,从含食盐的各种食物中即可补充;但损失的钾和b族维生素,就可以从绿豆汤中来补充。夏天喝绿豆汤,补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强得多。
冬天可以喝适量绿豆汤
为了防暑降温,很多人都喜欢喝绿豆汤,有些人甚至将绿豆汤当水喝。“但是,有些人不了解自己的体质状况,甚至把绿豆汤当水喝,这是不可取的。”营养专家提醒说:“虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤,没有太多禁忌,但是体质虚弱的人,不要多喝。从中医的角度看,属于寒凉体质的人,例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,也不要多喝,否则会加重症状,甚至引发其他疾病。”
中医认为,绿豆性味甘寒,能厚肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃。冬天喝绿豆汤,主要利用它去火、养肝和解毒的作用。天一冷人就爱吃牛羊肉、辛辣食物和涮锅,但是吃多了很容易上火,吃涮锅时配上一碗绿豆汤能够帮助去油腻、降火气。
有研究表明,绿豆汤还有降低胆固醇的作用,血脂高的人想吃肉了,也别忘了搭配一杯温热的绿豆汤,暖胃又降脂。
冬天煮绿豆汤还可以加些其他食材,让食疗功效更强,比如百合绿豆汤能润肺止咳,金银花绿豆汤可以抑菌解热等。
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